Descripción de la receta
September 28, 2026
Guiso de frijoles aduki y espárragos cocido a fuego lento con pimentón ahumado
Un guiso vegetal rico en fibra para una alimentación diaria saciante y el bienestar digestivo.
Alto en Fibra
Legumbre Rica
Comida en una sola olla
91%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: tree_nut, milk, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra y proteínas vegetales gracias a los frijoles aduki y las verduras.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales, como espárragos, zanahoria, cebolla, ajo y pimentón.
- Equilibrado con legumbres, aceite de oliva e ingredientes mínimamente procesados para una comida saciante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
1
cup
Espárrago, verde
150
gram
Cebolla
1
piece
Ajo
2
piece
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Caldo de verduras
2
cup
Zanahoria
1
piece
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga los frijoles aduki y déjalos en remojo en agua durante varias horas o toda la noche; después, escúrrelos.
2
Cuece los frijoles remojados a fuego lento en agua fresca hasta que estén tiernos, unos 40-50 minutos; después, escúrrelos y resérvalos.
3
Corta en dados la cebolla y la zanahoria, y pica el ajo. Limpia y corta los espárragos en trozos del tamaño de un bocado.
4
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
5
Incorpora el ajo y el pimentón ahumado y cocina durante 1 minuto, hasta que desprendan su aroma.
6
Añade el caldo de verduras y los frijoles aduki cocidos, lleva a fuego lento y cocina durante 15 minutos.
7
Añade los trozos de espárrago y cocina a fuego lento otros 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
8
Sazona con sal y pimienta negra, ajusta la consistencia con un poco de agua si es necesario y sirve caliente.
Más recetas para tu intestino
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
90% Salud intestinal
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
90% Salud intestinal
Nutrición
430 kcal
Calorías
20 g
Proteína
72 g
Carbohidratos
17 g
Fibra
9 g
Azúcar
10 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
3.1 g
Sal
FAQ
¿Es necesario remojar los frijoles aduki?
Sí. Déjalos en remojo varias horas o durante toda la noche, y después escúrrelos y enjuágalos.
¿Cuánto tiempo deben cocinarse los frijoles aduki?
Cuece los frijoles remojados en agua limpia durante unos 40–50 minutos, hasta que estén tiernos.
¿Puedo usar frijoles aduki en conserva?
Sí. Escúrrelos y enjuágalos, añádelos con el caldo y reduce la cocción a unos 15 minutos.
¿Cuándo debo añadir los espárragos?
Añádelos durante los últimos 5–7 minutos para que queden tiernos pero ligeramente crujientes.
¿Este guiso de frijoles aduki es vegano?
Sí, siempre que uses un caldo de verduras sin ingredientes de origen animal.
¿Cómo puedo espesar el guiso?
Cuécelo unos minutos más sin tapa o aplasta parte de los frijoles dentro del caldo.
¿Cómo conservo las sobras?
Enfría el guiso rápidamente, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3 días. Caliéntalo completamente antes de servirlo.
¿Puedo congelar este guiso?
Sí. Congélalo en porciones herméticas durante un máximo de 2–3 meses. Descongélalo en el frigorífico y caliéntalo completamente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.