Gambas con ajo y calabacín

Un plato rápido y sabroso de gambas que aporta fibra beneficiosa para la microbiota.

Receta Fácil Rico en proteínas Comida rápida
90%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Las gambas con ajo y calabacín se saltean rápidamente, aportando proteína, fibra y polifenoles sutiles de los vegetales y del aromático ajo. El calabacín aporta fibra dietética y humedad, mientras que el ajo aporta compuestos prebióticos que pueden apoyar una microbiota intestinal diversa como parte de una comida diaria equilibrada. Este plato sencillo encaja en un plan de diversidad de plantas junto a otras verduras y alimentos fermentados, ofreciendo una opción ligera y nutritiva que combina bien con granos integrales o legumbres para una digestión estable y una nutrición diaria suave.

July 26, 2026
Gambas con ajo y calabacín
Preparación 15 min Cocción 12 min Media

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Por qué esta receta encaja contigo

  • La fibra del calabacín ayuda a la digestión y aporta volumen.
  • El ajo y el aceite de oliva aportan componentes beneficiosos para la microbiota y sabrosos.
  • Plato rápido y rico en proteínas con espacio para añadir más diversidad de plantas.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
60
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Shrimp
200 gram
Shrimp
Garlic
3 clove
Garlic
Zucchini
2 piece
Zucchini
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Jugo de limón
1 teaspoon
Jugo de limón

Instrucciones

1

Pela y pica finamente los dientes de ajo.

2

Lava y corta el calabacín en medias lunas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.

3

Seca las gambas y sazona ligeramente con sal y pimienta negra.

4

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y saltea 30 segundos hasta que libere aroma.

5

Añade las tiras de calabacín y cocina 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.

6

Añade las gambas a la sartén y cocina 2-3 minutos por lado hasta que estén rosadas y opacas.

7

Rocía con jugo de limón, remueve suavemente y sirve de inmediato.

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Nutrición

300 kcal Calorías
30 g Proteína
8 g Carbohidratos
2 g Fibra
3 g Azúcar
16 g Grasa
2 g Grasa saturada
1.3 g Sal

FAQ

¿Este plato es sin gluten?
Sí, tal como está, es sin gluten; verifica los ingredientes comprados para evitar gluten oculto.
¿Qué alérgenos contiene?
El principal alérgeno son las gambas; no contiene lácteos ni gluten por defecto.
¿Cómo saber cuándo están cocidas las gambas?
Se vuelven rosas y opacas; aproximadamente 2–3 minutos por lado.
¿Puedo sustituir el calabacín por otras verduras?
Sí; pimientos, champiñones, espárragos o brócoli funcionan; ajusta el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo toma cocinarlo?
Unos 15–20 minutos en total.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera dentro de 2 horas; mejor en 1–2 días. Calienta suavemente.
¿Se pueden congelar las sobras?
Sí; se pueden congelar las sobras, pero la textura puede cambiar al descongelar. Mejor congelar crudo antes de cocinar o consumirlas frescas.
¿Con qué acompañar?
Va bien con granos enteros o legumbres; añade una ensalada verde si quieres.
¿Existe una versión vegetariana?
Sí: reemplaza las gambas por tofu firme o tempeh y omite las gambas.

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