Descripción de la receta
July 21, 2026
Estofado de mariscos con tomate
Estofado de mariscos con sabor a tomate que favorece la digestión y la diversidad intestinal.
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: tree_nut, celery, sulfites, shellfish
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta: histamine
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a verduras e ingredientes de origen vegetal.
- Incluye mariscos y aceite de oliva para grasas y proteína equilibradas que favorecen el intestino.
- El caldo a base de tomate aporta polifenoles y variedad de sabor.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tomato
4
pieza
Tomato, paste
2
cucharada
Onion
1
pieza
Garlic
3
diente
Carrot
1
pieza
apio
2
apio
Capsicum, red
1
pieza
Langostino
200
gramo
Mejillón
200
gramos
Whitefish
200
gramos
Caldo de pescado
500
ml
Aceite, oliva
2
cucharadas
Oregano
1
cucharadita
Thyme
0.5
cucharadita
Parsley
2
cucharadas
Salt
0.5
cucharadita
Pimienta
0.25
cucharadita
Wine, white
100
ml
Instrucciones
1
Prepare los vegetales: pique la cebolla, pique el ajo, pique la zanahoria y el apio en trozos pequeños y pique el pimiento. Pique groseramente los tomates.
2
Caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine 3-4 minutos hasta que esté tierna. Agregue el ajo y cocine otro minuto hasta que desprenda aroma.
3
Añada la zanahoria, el apio y el pimiento a la olla. Cocine 5-6 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4
Incorpore la pasta de tomate y cocine 1-2 minutos para intensificar su sabor. Añada los tomates picados, el orégano y el tomillo. Cocine otros 2-3 minutos.
5
Vierta el vino blanco y deje que hierva a fuego suave 2-3 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Añada el caldo de pescado y lleve a un hervor suave.
6
Sazone con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego suave durante 15-20 minutos para que se desarrollen los sabores.
7
Corte el filete de pescado blanco en trozos del tamaño de un bocado. Añada el pescado a la sopa y cocine 3-4 minutos hasta que esté casi opaco.
8
Añada las gambas y los mejillones a la olla. Tape y cocine 3-5 minutos hasta que las gambas estén rosadas y cocidas y los mejillones se abran (descarte los que no se abran).
9
Pruebe y ajuste el sazón si es necesario. Integre el perejil fresco picado justo antes de servir.
10
Sirva la sopa de mariscos en tazones y acompañe de pan crujiente si se desea.
Más recetas para tu intestino
90% Salud intestinal
90% Salud intestinal
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
84% Salud intestinal
Nutrición
510 kcal
Calorías
40 g
Proteína
16 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
6 g
Azúcar
18 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Puedo sustituir las gambas y mejillones por otros mariscos o carne?
Sí; usa otros mariscos o pollo; ajusta los tiempos de cocción para que el marisco no se passe de cocción.
¿Es una receta sin gluten?
Sí, si el caldo de pescado es sin gluten y no hay ingredientes con gluten.
¿Es sin lácteos?
Sí.
¿Cómo guardar las sobras y cuánto duran?
Enfría rápidamente y guarda en la nevera 1–2 días. Se puede congelar, pero la textura del marisco puede cambiar.
¿Qué puedo usar si no tengo vino blanco?
Usa más caldo de pescado o agua con un chorrito de limón; o un poco de vinagre blanco diluido.
¿Se puede hacer más picante o más suave?
Añade copos de chile o salsa picante para más picante; quita para menos.
¿Qué guarniciones ricas en fibra recomiendas?
Pan integral; arroz integral; quinoa o ensalada verde.
¿Cómo ajusto los tiempos de cocción al usar otros mariscos?
Pescado en cubos 3–4 minutos; mariscos 3–5 minutos; evita sobrecocinar.
¿Se puede congelar o preparar con antelación?
Se puede congelar después de cocinar; conservar en recipiente hermético; descongelar en la nevera; la textura puede cambiar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.