Descripción de la receta
July 22, 2026
Seafood noodles with saffron
Fideos de mariscos suaves y equilibrados con azafrán para una diversidad de fibra que favorece el intestino
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Contiene mariscos para una proteína magra y grasas saludables.
- Las verduras y el azafrán aportan fibra y polifenoles de origen vegetal.
- El aceite de oliva y las hierbas respaldan un sabor equilibrado y una diversidad amigable con el intestino.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos
200
gram
Langostino
150
gram
Mejillón
200
gram
Saffron
0.25
teaspoon
Vegetable broth
500
ml
Onion
0.5
piece
Garlic
2
clove
Carrot
1
piece
apio
1
stalk
Oil, olive
2
tablespoon
Wine, white
100
ml
Limón
0.5
piece
Parsley
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2
Añade las verduras picadas a la olla y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero sin dorarse.
3
Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad, luego añade el caldo de verduras y los hilos de azafrán.
4
Lleva el caldo a un suave hervor y cocina 10 minutos para que se desarrollen los sabores.
5
Añade los fideos al caldo que hierve a fuego suave y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
6
Mientras se cocinan los fideos, añade los langostinos y mejillones al caldo. Cocina 3-4 minutos hasta que el marisco esté hecho y los mejillones se hayan abierto.
7
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Incorpora el perejil fresco y exprime el jugo de limón sobre el plato.
8
Divide los fideos con marisco entre dos tazones y sirve de inmediato.
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Nutrición
700 kcal
Calorías
35 g
Proteína
75 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
6 g
Azúcar
20 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Este plato es apto para dietas sin gluten?
Usa fideos sin gluten; verifica que los otros ingredientes (caldo, vino) sean sin gluten y evita la contaminación cruzada.
¿Puedo hacerlo sin lácteos?
Sí, es sin productos lácteos tal como está.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo y cocerlo?
Aproximadamente 40 minutos en total: 10–15 minutos de preparación y 25–30 minutos de cocción.
¿Se pueden sustituir otros mariscos?
Sí, puedes sustituir las gambas y las almejas por otros mariscos; ajusta los tiempos de cocción.
¿Necesito remojar el azafrán?
No es necesario, pero puedes infusionarlo en un poco de agua caliente 5–10 minutos para intensificar color y aroma.
¿Qué tan suave o picante es?
Es suave y sabroso; no lleva chili.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Cómo almacenar las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera 1–2 días; recalienta con cuidado.
¿El vino se evapora y puedo omitirlo?
La mayor parte del alcohol se evapora al hervir; puede quedar una pequeña cantidad. Puedes omitirlo o reemplazarlo con más caldo o jugo de uva blanca.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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