Descripción de la receta
July 29, 2026
Cuenco de chucrut, tofu y cebada
Cuenco de cebada con chucrut, tofu y fibra variada.
Alimentos Fermentados
Alto en Fibra
Apoyo Digestivo
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a la cebada y al chucrut.
- Contiene ingrediente fermentado para microbios amigables al intestino.
- Equilibrada con proteína vegetal del tofu y cebada de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chucrut
1
cup
Tofu
200
gram
Cebada
1
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Ajo
2
clove
Salsa de soja
1
teaspoon
Aceite, sésamo
1
teaspoon
Cebolla, verde
2
piece
Instrucciones
1
Enjuaga y cocina la cebada según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna, luego reserva para enfriar ligeramente.
2
Exprime el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe el tofu hasta dorar por todos lados.
3
Agrega ajo picado y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma, luego rocía con salsa de soja y aceite de sésamo, removiendo para cubrir.
4
Divide la cebada cocida entre dos cuencos. Cubre con tofu salteado y una generosa porción de chucrut.
5
Decora con cebolla verde en rodajas finas y sirve de inmediato.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
12 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
3 g
Azúcar
12 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Esta receta es vegana?
Sí. Es vegana tal como está (tofu, chucrut y cebada).
¿La cebada es libre de gluten?
No. La cebada contiene gluten. Para hacerla libre de gluten, sustitúyela por quinoa, mijo o arroz integral. Usa salsa de soja sin gluten si es necesario.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales?
Es rica en fibra gracias a la cebada y al chucrut; aporta proteína con el tofu; incluye alimentos fermentados y grasas saludables de los aceites.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Unos 40 minutos en total (la cebada se cocina mientras preparas el tofu y la salsa).
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones. Puedes duplicar o triplicar las cantidades para más porciones.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días; recalienta con cuidado.
¿Puedo personalizar o sustituir ingredientes?
Sí. Usa salsa de soja sin gluten; sustituye la cebada por quinoa o arroz integral; puedes sustituir el tofu por tempeh o añadir otras verduras.
¿Qué tan salado es y cómo puedo reducir el sodio?
La salsa de soja añade sal; usa una salsa de soja baja en sodio o reduce la cantidad.
¿Cómo presiono correctamente el tofu?
Envuelve el tofu en un paño limpio, coloca un peso encima y presiona 15–30 minutos, luego corta en cubos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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