Descripción de la receta
July 13, 2026
Salmorejo ligero con huevo cocido
Salmorejo ligero a base de tomate con huevo cocido para una digestión suave
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Base rica en tomate proporciona fibra y polifenoles que apoyan la salud intestinal.
- Equilibrado con proteína de los huevos y grasas saludables del aceite de oliva.
- Plato ligero y vegetal que se integra en comidas habituales sin pesadez.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tomato
4
piece
Huevo
2
piece
Bread, white
2
slice
Garlic
1
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Coloque los huevos en una cacerola, cúbralos con agua fría, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego suave durante 8-10 minutos. Retirar del calor, enfriar en agua con hielo, pelar y cortar en rodajas.
2
Remoje las rebanadas de pan en agua durante 5 minutos, luego exprimir el exceso de agua.
3
Pique los tomates y el ajo aproximadamente.
4
Combine tomates, pan remojado, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y sal en una licuadora.
5
Mezcle hasta obtener una textura suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
6
Refrigere el salmorejo durante al menos 30 minutos.
7
Divida el salmorejo entre dos cuencos y cubra con huevos cocidos en rodajas.
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Nutrición
304 kcal
Calorías
8 g
Proteína
19 g
Carbohidratos
2 g
Fibra
12 g
Azúcar
19 g
Grasa
7 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Se sirve frío o caliente?
Se sirve frío o bien frío; enfríalo al menos 30 minutos.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Es vegano o se puede hacer vegano?
Contiene huevos; no es vegano. Para hacerlo vegano, omite los huevos y añade toppings vegetales.
¿Es libre de gluten?
No es libre de gluten tal como está por el pan; usa pan sin gluten para que lo sea.
¿Cómo se guardan las sobras?
Refrigéralo en un recipiente hermético hasta 2 días; puede cambiar la textura.
¿Cómo ajustar la consistencia o el sabor?
Si está muy espeso, añade un poco de agua; si está muy líquido, añade más tomate o pan; ajusta la sal y el vinagre al gusto.
¿Se pueden modificar los ingredientes?
Sí, se puede sustituir el pan por pan sin gluten, usar otros tomates o omitir el ajo si es sensible; mantener el aceite de oliva y el vinagre.
¿Qué hay de la seguridad de los huevos?
Asegúrate de que los huevos estén bien cocidos y enfriados; guarda por separado si no los usas de inmediato.
¿Qué beneficios nutricionales aporta?
Es rico en fibra gracias al tomate y al pan, contiene polifenoles de los tomates y proteína de los huevos; combina bien con verduras coloridas o cereales integrales.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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