Descripción de la receta
July 22, 2026
Ensalada de lentejas con romesco
Ensalada de lentejas con romesco rica en fibra que favorece una digestión suave.
Alta fibra
Basado en plantas
Sin gluten
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las lentejas, verduras y almendras.
- Incluye una variedad de plantas que aportan polifenoles y potencial prebiótico.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
cup
Capsicum, red
1
piece
Tomato
2
piece
Cucumber
0.5
piece
Onion, red
0.25
piece
Nut, almond
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga bien las lentejas y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escurre y deja enfriar.
2
Asa el pimiento rojo sobre llama abierta o bajo el grill hasta que la piel esté carbonizada. Colócalo en un bol, cúbrelo con film transparente y deja que el vapor se forme durante 10 minutos. Pela la piel, retira las semillas y pícalo.
3
Corta el tomate y el pepino en dados pequeños. Pica finamente la cebolla roja.
4
Tuesta las almendras en una sartén seca hasta que liberen aroma, luego pícalas groseramente.
5
Para el aderezo romesco: mezcla el pimiento asado, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, pimentón ahumado, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
6
Combina las lentejas enfriadas con las verduras picadas en un tazón grande. Vierte el aderezo y mezcla con cuidado para unir.
7
Adorna con las almendras tostadas y el perejil fresco. Sirve a temperatura ambiente.
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Nutrición
400 kcal
Calorías
11 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
13 g
Fibra
10 g
Azúcar
22 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales y qué papel cumplen?
Las lentejas aportan proteína y fibra; la salsa romesco añade sabor ahumado a tomate; las verduras aportan frescura.
¿Se puede preparar con antelación y conservar?
Sí. Guarda en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3–4 días; los sabores se integran.
¿Es un plato vegano y sin gluten?
Sí, es vegano y naturalmente sin gluten; revisa las etiquetas de los ingredientes embotados.
¿Qué sustituciones puedo hacer si no tengo algunos ingredientes?
Usa lentejas enlatadas para ahorrar tiempo; reemplaza las almendras por semillas de girasol; usa pimiento asado en lugar de pimiento rojo fresco.
¿Cuánto tiempo tardan las lentejas en cocerse?
Lentejas secas 20–30 minutos; o usa lentejas ya cocidas.
¿Cómo se prepara la salsa romesco?
Licúa el pimiento asado, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, pimentón ahumado, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
¿Cómo se debe servir?
A temperatura ambiente o ligeramente fría; decora con perejil fresco.
¿Se puede congelar este plato?
Congelar la salsa no es ideal; guarda en la nevera 3–4 días; puedes congelar las lentejas por separado.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene almendras. Si hay alergia a frutos secos, omite las almendras o sustitúyelas por semillas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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