Descripción de la receta
July 22, 2026
Pescado romesco con verduras asadas
Una versión amigable para la digestión de romesco con verduras asadas y pescado
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Contiene una variedad de verduras coloridas y frutos secos para fibra y polifenoles.
- Balanceado con pescado magro, aceite de oliva, ajo y hierbas que apoyan grasas beneficiosas para la digestión.
- La diversidad de plantas y una salsa romesco ligera fomentan una microbiota intestinal variada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
bacalao
2
piece
Capsicum, red
1
piece
Zucchini
1
piece
Eggplant
0.5
cup
Onion, red
0.5
piece
Garlic
2
piece
Nut, almond
2
tablespoon
Tomato
2
piece
Aceite, oliva
3
tablespoon
Vino, jerez
1
glass
Bread
1
slice
Paprika powder
0.5
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Limón
1
piece
Perejil fresco
2
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta el pimiento rojo, el calabacín, la berenjena y la cebolla roja en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Coloca las verduras en una bandeja de hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y mezcla para cubrir.
2
Asa las verduras durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, dándolas la vuelta a la mitad de la cocción.
3
Mientras las verduras se asan, prepara la salsa romesco: en un procesador de alimentos o licuadora, combina el pimiento rojo asado (usa la mitad del pimiento asado de la bandeja), los tomates, el ajo, las almendras, la rebanada de pan, el pimentón ahumado, 1 cucharada de aceite de oliva y el vinagre de Jerez. Mezcla hasta obtener una consistencia suave pero ligeramente texturizada.
4
Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta. Calienta la restante cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina el pescado 3-4 minutos por cada lado hasta dorarse y estar cocido.
5
Emplatar las verduras asadas en los platos, colocar los filetes de bacalao y verter generosamente la salsa romesco sobre el pescado. Adorna con perejil fresco picado y gajos de limón.
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Nutrición
480 kcal
Calorías
28 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
20 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.1 g
Sal
FAQ
¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado blanco?
Sí; usa otro pescado blanco firme como merluza, lenguado o besugo.
¿Se puede preparar la salsa romesco con antelación?
Sí; se conserva en la nevera 2–3 días o se puede congelar hasta 1 mes.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo asar las verduras?
A 200°C (400°F) durante 20–25 minutos, volteando a la mitad.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Contiene gluten o lácteos?
La salsa lleva pan; usa pan sin gluten si lo necesitas; no contiene lácteos.
¿Puedo conservar sobras y recalentarlas?
Sí; refrigerar 1–2 días y recalentar suavemente.
¿Cómo ajustar el nivel de picante o sabor?
Ajusta la cantidad de pimentón ahumado y añade más limón para acidez.
¿Qué verduras puedo cambiar?
Otras verduras como pimiento, calabacín, berenjena, cebolla; también patatas dulces, brócoli o champiñones en trozos similares.
¿Es adecuado para preparar varias comidas?
Sí; rápido para entre semana y apto para meal prep.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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