Descripción de la receta
July 22, 2026
Filetes de coliflor con romesco
Deliciosos filetes de coliflor con romesco que apoyan una salud intestinal suave.
Alta fibra
Basado en plantas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra de la coliflor, almendras y tomates.
- Salsa romesco rica en polifenoles con tomates, pimientos, ajo y aceite de oliva.
- Enfoque a base de plantas con proteína y grasas saludables para una comida equilibrada que favorece la salud intestinal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Cauliflower
1
piece
Tomato
2
piece
Capsicum, red
1
piece
Nut, almond
0.25
cup
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta la coliflor en filetes de 1 pulgada de grosor, manteniendo el núcleo intacto para que se mantengan juntos.
2
Pincela los filetes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Colócalos en una bandeja de hornear y asa durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
3
Mientras se asa la coliflor, prepara la salsa romesco: Asa el pimiento rojo sobre una llama abierta o bajo el grill hasta que se charque. Deja enfriar, luego pela y retira las semillas.
4
En un procesador de alimentos, combina el pimiento asado, los tomates, las almendras, el ajo, el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que quede suave.
5
Ajusta el condimento al gusto y añade el perejil fresco picado.
6
Sirve los filetes de coliflor asados cubiertos con abundantes cucharadas de salsa romesco.
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Nutrición
480 kcal
Calorías
13 g
Proteína
37 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
11 g
Azúcar
33 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Es este plato vegano y sin gluten?
Sí; es a base de plantas y naturalmente sin gluten; revisa que no haya contaminación cruzada en los ingredientes.
¿Se puede cocinar de forma diferente o a otra temperatura?
Sí. Se hornea a 200°C/400°F durante 20–25 minutos; si tu horno es más caliente, empieza a revisar a los 15–20 minutos.
¿Se puede hacer la salsa romesco sin frutos secos o sin gluten?
Sin gluten, sí; sin frutos secos, reemplaza las almendras con semillas tostadas (calabaza o girasol) o sáltatelas; la salsa puede quedar más líquida.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigérala en un recipiente hermético hasta 3 días; recalienta en el horno o en una sartén.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí; corta el coliflor con antelación y guárdalo en la nevera; la salsa también se puede preparar por adelantado.
¿Cuáles son los sabores principales de la salsa romesco?
Pimiento rojo asado, tomates, almendras, ajo, pimentón ahumado, aceite de oliva y vinagre de vino tinto; sabor ahumado y afrutado.
¿Qué otros toppings quedan bien?
Zumo de limón, copos de chile y perejil.
¿Hay alérgenos a considerar?
Almendras; si tienes alergia a las nueces, sustitúyelas por semillas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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