Descripción de la receta
July 21, 2026
Roasted vegetables with romesco
Roasted vegetables with romesco for gentle gut-friendly nourishment
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from vegetables and almonds.
- Colorful plant foods provide polyphenols and diverse nutrients.
- Balanced with healthy fats from olive oil and protein from nuts.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Mixed vegetables
3
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Capsicum, red
1
piece
Tomato
2
piece
Nut, almond
0.25
cup
Garlic
2
clove
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Preheat oven to 200°C (400°F). Chop mixed vegetables into bite-sized pieces and place on a baking sheet.
2
Drizzle vegetables with 1 tablespoon olive oil, season with salt and pepper, and toss to coat evenly.
3
Roast vegetables for 20-25 minutes until tender and caramelized at the edges, stirring halfway through.
4
While vegetables roast, make the romesco sauce: Roast red bell pepper over open flame or under broiler until charred. Let cool, then peel and remove seeds.
5
In a food processor, combine roasted pepper, almonds, garlic, remaining olive oil, red wine vinegar, smoked paprika, and salt. Blend until smooth.
6
Adjust seasoning to taste and transfer sauce to a serving bowl.
7
Serve roasted vegetables warm with romesco sauce on the side for dipping or drizzling.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
8 g
Proteína
30 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
6 g
Azúcar
21 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Puedo personalizar las verduras?
Sí, usa una mezcla de verduras de colores a tu gusto; córtalas en trozos y ásalas de la misma forma.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura debo asar las verduras?
Asa a 200°C (400°F) durante 20–25 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas, removiendo a la mitad.
¿Puedo preparar la salsa romesco con antelación?
Sí. Asa el pimiento y haz la salsa; refrigérala 2–3 días.
Tengo alergia a los frutos secos; ¿qué puedo sustituir en la romesco?
La romesco lleva almendras. Sustitúyelas por semillas de calabaza o sésamo si es necesario.
¿Cuántas porciones rinde y cómo escalar?
La receta rinde 2 porciones. Para servir más, multiplica los ingredientes proporcionalmente.
¿Con qué la sirvo para una comida completa?
Acompáñala con granos enteros (quinoa, bulgur) o legumbres (lentejas) para más fibra.
¿La salsa romesco es libre de gluten?
Sí, es naturalmente libre de gluten.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdalas en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 3 días.
¿Se pueden congelar las sobras o preparar con anticipación?
La salsa romesco se puede congelar; las verduras asadas se disfrutan mejor frescas. Calienta las sobras por separado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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