Descripción de la receta
Published on: June 6, 2026
Alto en Fibra
A Base de Plantas
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de lentejas y verduras.
- Incluye ajo y una variedad de alimentos de origen vegetal para polifenoles y compuestos beneficiosos para el intestino.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y carbohidratos complejos para una energía sostenida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Ingredientes
Ajo
3
pieza
Lentejas rojas
1.5
taza
Cebolla
1
pieza
Zanahoria
1
pieza
Apio
2
pieza
Caldo de verduras
6
taza
Aceite, de oliva
2
cucharada
Sal
1.5
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Zumo de limón
2
cucharadita
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2
Añade cebolla picada, zanahoria y apio. Sofríe hasta ablanden, aproximadamente 5 minutos.
3
Añade ajo picado y cocina un minuto más.
4
Incorpora las lentejas, caldo de verduras, sal, pimienta y tomillo.
5
Lleva a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6
Licúa la sopa para obtener una consistencia más suave si lo deseas. Ajusta el sazón al gusto.
7
Sirve caliente, adornado con un chorrito de aceite de oliva.
Nutrición
320 kcal
Calorías
15 g
Proteína
45 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
7 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Esta sopa es vegana/vegetariana?
Sí. Es a base de plantas con lentejas, verduras y sin carne ni lácteos.
¿Qué variedad de lentejas debería usar?
Las lentejas rojas se cocinan rápido y quedan cremosas; las marrones o verdes mantienen la forma pero tardan más. Usa las que tengas.
¿Es sin gluten?
Sí, es naturalmente sin gluten siempre que uses caldo sin gluten y evites espesantes a base de trigo.
¿Cuánto dura en la nevera y puedo congelarlo?
Refrigéralo 3–4 días. Congélalo hasta 3 meses. Descongélalo en la nevera y caliéntalo suavemente.
¿Cómo puedo reducir la sal y ajustar la nutrición?
Usa caldo bajo en sodio, enjuaga las lentejas, añade la sal al gusto y acompaña con granos enteros para más fibra.
¿Puedo prepararlo con antelación o duplicar la cantidad?
Sí. Se puede hacer con antelación y se puede duplicar; ajusta el líquido si es necesario.
¿Cómo puedo ajustar la textura o hacerlo sin lácteos?
Para una textura más espesa, mezcla una parte o cocina más tiempo. Ya es sin lácteos; opcionalmente añade leche de coco.
¿Qué ideas de acompañamiento son buenas?
Acompáñala con granos enteros (quinoa o arroz integral), una ensalada verde y un chorrito de aceite de oliva o limón.
¿Hay alergias comunes a vigilar?
El ajo y las legumbres pueden afectar a algunas personas; prueba una porción pequeña si tienes sensibilidades.
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