Sopa de brócoli y frijol blanco

Una sopa reconfortante de brócoli y alubias blancas que favorece la digestión y aporta fibra.

Alta fibra
86%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Esta sopa reconfortante combina brócoli y frijoles blancos para proteína de origen vegetal y fibra, ofreciendo una base suave y rica en fibra para apoyar una nutrición diaria equilibrada. La mezcla aporta polifenoles del brócoli y fibras prebióticas de los frijoles, ayudando a nutrir una microbiota intestinal diversa cuando se disfruta como parte de una rutina variada y centrada en plantas. Su textura cremosa y un final reconfortante facilitan incluir más verduras y legumbres en tu semana, apoyando la digestión y la formación de buenos hábitos sin prometer resultados excesivos.

June 6, 2026
Sopa de brócoli y frijol blanco
Preparación 15 min Cocción 25 min Más elaborada

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de brócoli y frijoles blancos apoya la regularidad digestiva.
  • Vegetales ricos en polifenoles y proteína de origen vegetal contribuyen a una nutrición equilibrada.
  • Ingredientes basados en plantas, mínimamente procesados, con legumbres y verduras para la diversidad dietética.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
20
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

2 raciones
Broccoli 2 cup
Broccoli
Frijol, blanco 1 cup
Frijol, blanco
caldo de verduras 4 cup
Oil, olive 2 tablespoon
Oil, olive
Sopa de cebolla 1 piece
Sopa de cebolla
Garlic 2 clove
Garlic
Salt 1 teaspoon
Salt
Pimienta 1 teaspoon
Pimienta

Instrucciones

1

En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.

2

Añade cebolla picada y ajo, salteándolos hasta que estén tiernos.

3

Incorpora el brócoli y los frijoles blancos, cocinando durante unos minutos.

4

Añade caldo de verduras y llévalo a ebullición.

5

Reduce el fuego y cocina a fuego suave durante 15-20 minutos hasta que el brócoli esté tierno.

6

Tritura la sopa hasta que quede suave, y luego sazona con sal y pimienta.

7

Sirve caliente, opcionalmente adornada con un chorrito de aceite de oliva.

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Nutrición

260 kcal Calorías
12 g Proteína
38 g Carbohidratos
11 g Fibra
5 g Azúcar
7 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales de esta sopa?
Brócoli, alubias blancas, caldo de verduras, cebolla y ajo, más aceite de oliva y especias al gusto.
¿Es apta para veganos/vegetarianos?
Sí, es a base de plantas y adecuada para dietas veganas y vegetarianas (si el caldo no contiene productos de origen animal).
¿Es libre de gluten?
En general sí, si usas un caldo sin gluten y evitas espesantes que contengan gluten.
¿Cómo hacerla más cremosa sin lácteos?
Mezcla una parte más para que quede suave o añade un chorrito de aceite de oliva o crema vegetal.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera en recipientes herméticos 3–4 días; congela 2–3 meses.
¿Cómo ajustar la consistencia o el sabor?
Añade más caldo para alargar o reduce para espesar; sazona con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
¿Es adecuada para niños?
Sí, ajusta la sal y las especias para un sabor más suave.
¿Cuál es la porción típica?
Alrededor de 1 taza (240 ml) por porción; ajusta según el hambre.
¿Se pueden sustituir verduras o frijoles?
Sí, el brócoli se puede sustituir por otras verduras y los frijoles por cannellini o garbanzos.
¿Contribuye esta sopa a la salud intestinal?
Contiene fibra de los frijoles y polifenoles del brócoli; una dieta variada basada en plantas puede apoyar la salud intestinal, pero no sustituye asesoramiento médico.