Descripción de la receta
Published on: June 7, 2026
Ingredientes
Coliflor
4
taza
Garbanzo
16
cucharada
Cúrcuma
1
cucharadita
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, saltea hasta que estén tiernos.
2
Añade coliflor, garbanzos, cúrcuma, sal y pimienta negra. Revuelve durante unos minutos.
3
Vierte caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos.
4
Licúa la sopa hasta obtener una textura suave. Agrega jugo de limón y verifica el sazón.
5
Sirve caliente, decorada con cilantro fresco.
Nutrición
320 kcal
Calorías
12 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
6 g
Azúcar
8 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de verduras y legumbres.
- Incluye alimentos vegetales coloridos y especias ricas en polifenoles para la diversidad.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y sabores suaves adecuados para la salud intestinal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales y sus beneficios?
La sopa lleva coliflor, garbanzos y cúrcuma. La coliflor y los garbanzos aportan fibra y proteína vegetal; la cúrcuma aporta sabor y color; en conjunto es un plato a base de plantas con fibra y polifenoles para una rutina intestinal consciente.
¿Puedo adaptar la sopa a diferentes necesidades dietéticas?
Sí. Es vegetariana/vegana, libre de lactosa y sin gluten tal como está; revisa los toppings o el caldo para gluten.
¿Cómo guardar las sobras y recalentarlas?
Enfría rápido tras cocinar; se conserva en la nevera 3–4 días; recalienta en la estufa o en el microondas.
¿La sopa es picante? ¿Cómo ajustar el picante?
La cúrcuma es suave; para más picante añade pimienta o chili; omite el chili para un sabor más suave.
¿Qué grosor tiene la sopa? ¿Cómo ajustar la consistencia?
Alálgala con más caldo o agua; mezcla para una textura más cremosa.
¿Se puede preparar con antelación o en porciones?
Sí. Se conserva bien en la nevera; se puede congelar en porciones; descongela y recalienta cuando vayas a comer.
¿Qué aporte de fibra y proteína tiene aproximadamente?
Los garbanzos y la coliflor aportan fibra y proteína vegetal, haciendo un tazón equilibrado y saciante.
¿Qué sustituciones funcionan si no tengo ciertos ingredientes?
Sustituye garbanzos por alubias blancas; la coliflor por brócoli; usa caldo de verduras; añade jengibre o ajo; para cremosidad usa una leche vegetal.
¿Es adecuada para niños? ¿Consejos?
Sí. Ajusta las especias omitiendo el chili; para una textura más suave, mezcla más.
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