Tostada de masa madre con hummus y pepinillos fermentados

Tostada de masa madre con hummus y pepinillos fermentados contribuye a una digestión suave.

Alimentos fermentados
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Disfruta de una combinación reconfortante y saludable de pan de masa madre, hummus cremoso y pepinillos fermentados con sabor ácido. Esta sencilla combinación destaca la fibra del pan y de los garbanzos, además de la variedad de plantas de un pequeño plato de verduras en escabeche, ayudando a diversificar tus comidas. El hummus picante añade proteína vegetal y grasas saludables para equilibrar la conexión cerebro-intestino, mientras que la masa madre puede ser más suave para la digestión en algunas personas gracias a la fermentación natural. Los pepinillos fermentados aportan cultivos vivos y sabores ricos en polifenoles, fomentando un patrón de alimentación equilibrado que se adapta a las rutinas diarias y a comidas conscientes del intestino.

February 23, 2026
Tostada de masa madre con hummus y pepinillos fermentados
Preparación 10 min Cocción 5 min Fácil
Autoevaluación en 2 minutos ¿Es útil para ti un test del microbioma intestinal? Responde a unas pocas preguntas rápidas y descubre si un test del microbioma es realmente útil para ti. ✔ Solo toma 2 minutos ✔ Basado en tus síntomas y estilo de vida ✔ Recomendación clara sí/no Comprobar si el test es adecuado para mí

Por qué esta receta encaja contigo

  • Contiene ingredientes fermentados (masa madre y pepinillos) que apoyan microbios beneficiosos para el intestino.
  • Fibra del pan y de los garbanzos, además de la diversidad de plantas de las verduras encurtidas.
  • Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
90
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

Bread, sourdough
1 slice
Bread, sourdough
Hummus
1 tablespoon
Hummus
pepinillos fermentados
1 piece

Instrucciones

1

Tostar las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas.

2

Extiende una cantidad generosa de hummus en cada rebanada de pan.

3

Agrega pepinillos fermentados encima del hummus.

4

Sirve de inmediato y disfruta.

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Nutrición

320 kcal Calorías
11 g Proteína
40 g Carbohidratos
6 g Fibra
4 g Azúcar
9 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Este plato es vegano?
Sí, por lo general es vegano; verifica que el pan y el hummus no contengan productos de origen animal.
¿El pan de masa madre es sin gluten?
No; el pan de masa madre tradicional contiene gluten (trigo o centeno). La fermentación puede ayudar a la digestión para algunas personas, pero no es sin gluten. Si necesitas gluten-free, escoge pan certificado sin gluten.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales principales?
Fibra del pan y de los garbanzos; proteína vegetal del hummus; grasas saludables del tahini y del aceite de oliva; posibles cultivos vivos en pepinillos fermentados.
¿Los pepinillos son probióticos?
Los pepinillos fermentados pueden contener cultivos vivos; los pepinillos en vinagre generalmente no tienen probióticos.
¿Cómo puedo montarlo?
Tostar el pan, untar el hummus, añadir pepinillos, rociar con aceite de oliva y sazonar ligeramente.
¿Cuánto duran las sobras?
El hummus se conserva 3–5 días en la nevera; los pepinillos duran más; el pan es mejor fresco; consúmelo pronto.
¿Qué alérgenos hay?
Sésamo en el hummus; gluten en el pan; revisar ajo, mostaza o vinagre.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, usa pan sin gluten certificado y asegúrate de que el hummus y los pepinillos sean sin gluten.
¿Qué variaciones o añadidos funcionan?
Añade aguacate, tomate, pepino, hierbas, más aceite de oliva o semillas; prueba diferentes sabores de hummus.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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