Descripción de la receta
Published on: February 23, 2026
Alimentos Fermentados
Ingredientes
Pan, masa madre
2
rebanada
Hummus
2
cucharada
Pepinillo fermentado
3
pieza
Instrucciones
1
Tostar las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas.
2
Extiende una cantidad generosa de hummus en cada rebanada de pan.
3
Agrega pepinillos fermentados encima del hummus.
4
Sirve de inmediato y disfruta.
Nutrición
320 kcal
Calorías
11 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
9 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Contiene ingredientes fermentados (masa madre y pepinillos) que apoyan microbios beneficiosos para el intestino.
- Fibra del pan y de los garbanzos, además de la diversidad de plantas de las verduras encurtidas.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Este plato es vegano?
Sí, por lo general es vegano; verifica que el pan y el hummus no contengan productos de origen animal.
¿El pan de masa madre es sin gluten?
No; el pan de masa madre tradicional contiene gluten (trigo o centeno). La fermentación puede ayudar a la digestión para algunas personas, pero no es sin gluten. Si necesitas gluten-free, escoge pan certificado sin gluten.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales principales?
Fibra del pan y de los garbanzos; proteína vegetal del hummus; grasas saludables del tahini y del aceite de oliva; posibles cultivos vivos en pepinillos fermentados.
¿Los pepinillos son probióticos?
Los pepinillos fermentados pueden contener cultivos vivos; los pepinillos en vinagre generalmente no tienen probióticos.
¿Cómo puedo montarlo?
Tostar el pan, untar el hummus, añadir pepinillos, rociar con aceite de oliva y sazonar ligeramente.
¿Cuánto duran las sobras?
El hummus se conserva 3–5 días en la nevera; los pepinillos duran más; el pan es mejor fresco; consúmelo pronto.
¿Qué alérgenos hay?
Sésamo en el hummus; gluten en el pan; revisar ajo, mostaza o vinagre.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, usa pan sin gluten certificado y asegúrate de que el hummus y los pepinillos sean sin gluten.
¿Qué variaciones o añadidos funcionan?
Añade aguacate, tomate, pepino, hierbas, más aceite de oliva o semillas; prueba diferentes sabores de hummus.
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