Descripción de la receta
July 14, 2026
Berenjena asada con tomate y ajo
Asado reconfortante, rico en fibra, que apoya la digestión y la diversidad intestinal.
Basado en plantas
Receta Fácil
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de la berenjena y el tomate.
- Contiene ingredientes ricos en polifenoles como el ajo y el aceite de oliva.
- Un método sencillo de asado que encaja en comidas equilibradas y diarias.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Eggplant
1
cup
Tomato
2
piece
Garlic
3
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
albahaca
1
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta la berenjena en cubos de 2 cm y los tomates en gajos.
2
Coloca la berenjena, los tomates y los dientes de ajo enteros en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
3
Asa durante 25-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
4
Retira del horno y exprime con suavidad los dientes de ajo asados de sus pieles.
5
Transfiere las verduras asadas a una fuente, mezcla suavemente y decora con albahaca fresca antes de servir.
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Nutrición
158 kcal
Calorías
1.8 g
Proteína
8.2 g
Carbohidratos
2.9 g
Fibra
4.8 g
Azúcar
14.0 g
Grasa
2.0 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Este plato es apto para dietas vegetarianas y veganas?
Sí, usa ingredientes de origen vegetal y no contiene productos animales.
¿Cuánto duran las verduras asadas en la nevera?
En un recipiente hermético durante 3–4 días; recalienta suavemente.
¿Puedo sustituir la berenjena por otra verdura como calabacín?
Sí, pero cambiará la textura; usa el mismo tiempo de cocción para vegetales de cocción rápida.
¿Con qué debería acompañarse para una comida completa?
Acompaña con verduras de hoja verde o granos enteros; añade una fuente de proteína (frijoles, lentejas) para más proteína.
¿Cómo puedo ajustar la sal o el ajo si tengo necesidades dietéticas?
Usa menos sal; para el ajo, puedes usar menos o omitir; si es necesario, usa ajo en polvo.
¿Este plato es fácil de digerir y provoca gases?
Las berenjenas y tomates tienen fibra y pueden provocar gases en algunas personas; empieza con porciones más pequeñas si eres sensible.
¿Se pueden congelar las sobras?
Sí, se pueden congelar las verduras asadas; recalienta con cuidado; la textura puede volverse más blanda.
¿Hay que pelar el ajo o se puede machacar?
El ajo se asa entero; exprime los dientes después de asarlos; si prefieres, puedes picarlo antes de asarlo.
¿Este plato es sin gluten?
Sí, es naturalmente sin gluten; verifica la contaminación cruzada si tienes sensibilidad.
No tengo albahaca fresca; ¿puedo usar albahaca seca?
Se puede usar albahaca seca; usa aproximadamente la mitad de la cantidad fresca; por ejemplo, 1 cucharadita fresca equivale a ~1/4 de cucharadita seca.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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