Descripción de la receta
July 22, 2026
Bacalao asado con romesco
Enfoque a base de plantas para un bacalao asado con romesco, suave para la digestión
Basado en plantas
Alto en proteínas
Mediterráneo
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a pimientos, tomates y almendras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos y ingredientes ricos en polifenoles como ajo y pimentón.
- Equilibrado con proteína magra del bacalao y grasas saludables para el corazón gracias al aceite de oliva.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
bacalao
2
pieza
Capsicum, red
1
pieza
Tomato
2
pieza
Nut, almond
2
cucharadas
Garlic
2
diente
Oil, olive
3
cucharadas
Vinegar
1
cucharada
Paprika powder
1
cucharadita
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
Parsley
2
cucharadas
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca los filetes de bacalao y sazónalos con sal y pimienta.
2
Asa el pimiento rojo y los tomates en el horno durante 20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
3
Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que desprendan aroma.
4
Combina los pimientos asados, tomates, almendras tostadas, ajo, aceite de oliva, vinagre, pimentón, sal y pimienta en una licuadora.
5
Mezcla hasta obtener una textura suave para crear la salsa romesco.
6
Coloca los filetes de bacalao en una bandeja para hornear y hornea 12-15 minutos hasta que estén cocidos.
7
Sirve los filetes de bacalao cubiertos con la salsa romesco y decorados con perejil fresco.
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Nutrición
450 kcal
Calorías
39 g
Proteína
11 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
6 g
Azúcar
26 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Este plato es libre de lácteos?
Sí; no contiene lácteos. Si tienes alergia a las almendras, sustitúyelas por semillas tostadas o omítelas.
¿Puedo usar otro pescado blanco?
Sí; prueba merluza, bacalao o dorada; ajusta el tiempo de cocción según el grosor.
¿Qué tan picante es la salsa romesco?
Es suave; utiliza pimentón dulce. Para más picante, añade copos de chile.
¿Cuántas raciones rinde?
2 raciones; puedes escalar las cantidades si hace falta.
¿Cómo guardo las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético durante 2–3 días; caliéntalo en el horno o en el microondas.
¿Se puede preparar la romesco con antelación?
Sí; hasta un día antes; guarda en la nevera y mezcla de nuevo si se separa.
¿Es sin gluten?
Sí; naturalmente libre de gluten. Evita la contaminación cruzada.
¿Qué hago si tengo alergia a las nueces?
Sustituye las almendras por semillas tostadas (girasol o calabaza) o omítelas; la textura cambiará.
¿Cómo sé si el pescado está cocido?
Cuando esté opaco y se deshaga con facilidad; ~12–15 minutos según el grosor.
¿Puedo usar pimientos asados en conserva?
Sí; los pimientos asados en conserva ahorran tiempo; puedes omitir el paso de asar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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