Descripción de la receta
August 2, 2026
Bol de espárragos asados y judías azuki con limón y cebollino
Un bol colorido y rico en fibra, con variedad de alimentos vegetales y un intenso sabor a limón y cebollino.
Rico en Fibra
A Base de Plantas
Legumbre Rica
68%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra de los espárragos y las judías azuki.
- Combina varios alimentos vegetales, como verduras, legumbres, hierbas, limón y aceite de oliva.
- Utiliza un sencillo asado y los intensos sabores del limón y el cebollino para crear una comida práctica para el día a día.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Espárrago, verde
1
cup
Frijol, rojo
1
tablespoon
Limón
1
piece
Cebollino
1
teaspoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C. Mezcla los espárragos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Ásalos durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
2
Mientras se asan los espárragos, escurre y enjuaga las judías azuki. Caliéntalas suavemente en un cazo pequeño o en el microondas.
3
Ralla la piel y exprime el limón. Pica finamente el cebollino.
4
Monta los boles: coloca las judías azuki calientes en la base, añade los espárragos asados y rocía con el zumo de limón. Espolvorea con la ralladura de limón y el cebollino picado.
5
Sirve inmediatamente.
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Nutrición
95 kcal
Calorías
3 g
Proteína
9 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
2 g
Azúcar
7 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este bol de espárragos asados y judías azuki?
La receta rinde 2 raciones.
¿Cuánto tiempo deben asarse los espárragos?
Ásalos a 200 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
¿Hay que cocinar previamente las judías azuki?
Sí. Usa judías azuki cocidas, escúrrelas, enjuágalas y caliéntalas suavemente antes de montar los boles.
¿Puedo usar judías azuki en conserva?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas bien antes de calentarlas.
¿Este bol es vegano y sin gluten?
Sí, los ingredientes indicados son veganos y naturalmente sin gluten. Comprueba las etiquetas de los productos envasados por si hubiera contaminación cruzada.
¿Qué puedo usar en lugar del cebollino?
Cebolleta cortada fina, perejil o eneldo aportan un acabado fresco similar.
¿Puedo preparar este bol con antelación?
Sí. Guarda las judías y los espárragos por separado en el frigorífico y añade el zumo de limón y las hierbas justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?
Guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en 2–3 días. Caliéntalas bien antes de comerlas.
¿Este bol es bueno para la digestión?
Aporta fibra de las judías y los espárragos, que puede formar parte de una dieta equilibrada. Aumenta la fibra poco a poco y bebe suficiente líquido si no estás acostumbrado a tomar mucha.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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