Descripción de la receta
July 27, 2026
Tazón de alcachofa asada y frijol azuki con limón y albahaca
Tazón rico en fibra de alcachofa y frijol azuki para la salud intestinal.
A Base de Plantas
Vegano
Vegetariana
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres y alcachofas.
- Incluye ingredientes ricos en polifenoles como alcachofas, limón y aceite de oliva.
- Equilibrio de proteína de origen vegetal, grasas saludables y fibra.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Alcachofa
2
pieza
Frijol, rojo
1
taza
Limón
1
pieza
Albahaca
2
cucharada
Aceite, de oliva
2
cucharada
Sal
0.5
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2
Corta las alcachofas en cuartos, mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea en una bandeja durante 30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3
Mientras se asan las alcachofas, enjuaga y escurre los frijoles azuki. Calienta suavemente en una cacerola pequeña o en el microondas.
4
Ralla la ralladura y exprime el limón. Pica finamente la albahaca fresca.
5
En un tazón, combina las alcachofas asadas y los frijoles azuki tibios. Rocía con el aceite de oliva restante, jugo de limón y espolvorea con ralladura de limón y albahaca picada.
6
Sazona al gusto con más sal y pimienta si es necesario. Sirve de inmediato.
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Nutrición
235 kcal
Calorías
12 g
Proteína
24 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
3 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Es esta receta vegana/ vegetariana?
Sí, es a base de plantas y libre de lácteos.
¿Cuántas porciones rinde?
Dos porciones.
¿Hay alérgenos comunes?
No contiene lácteos, gluten ni frutos secos; algunas personas pueden ser alérgicas a alcachofa o albahaca.
¿Se puede preparar con anticipación o guardar las sobras?
Sí, refrigera 1–2 días en un recipiente hermético y recalienta suavemente.
¿Puedo sustituir ingredientes?
Sí, puedes sustituir alcachofas o frijoles azuki por otras verduras o legumbres.
¿Cómo reduzco la sal?
Usa menos sal; enjuaga las legumbres en conserva; añade más jugo de limón y hierbas.
¿Puedo usar garbanzos en lata?
Sí, escúrrelos y enjuágalos; caliéntalos brevemente.
¿Se puede hacer en una freidora de aire u otro horno?
Se recomienda hornear a 200°C; la freidora de aire es posible, ajusta el tiempo.
¿Con qué servir o cómo emplatar?
Acompáñalo con verduras verdes o granos; es una comida equilibrada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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