Descripción de la receta
July 13, 2026
Arroz con mejillones y verduras
Arroz reconfortante de mejillones y verduras que favorece la digestión suave.
Comida en 30 minutos
Comida en una olla
Receta Fácil
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Verduras ricas en fibra y aceite de oliva respaldan una nutrición compatible con la salud intestinal.
- Verduras y hierbas coloridas proporcionan diversidad dietética y polifenoles.
- Equilibrado con proteína de marisco, verduras y una base de granos suave.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Mejillón
200
gram
Rice
150
gram
Carrot
1
piece
Zucchini
1
piece
pimiento rojo
1
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
300
ml
Parsley
2
tablespoon
Limón
0.5
piece
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga bien los mejillones con agua fría y quita las barbas. Desecha los mejillones que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
2
Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo en cubos pequeños.
3
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe de 2 a 3 minutos hasta que desprendan aroma.
4
Añade las verduras picadas a la sartén y cocina de 5 a 6 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
5
Añade el arroz a la sartén y mezcla para que se impregne de aceite. Tostar durante 1 minuto.
6
Vierte el caldo de verduras y deja hervir a fuego lento. Cubre y cocina 15 minutos.
7
Añade las mejillones limpios a la sartén, cubre y cocina de 5 a 7 minutos hasta que se abran los mejillones.
8
Retira del fuego. Deshaz de los mejillones que no se hayan abierto. Incorpora el perejil picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
9
Sirve de inmediato, decorado con perejil adicional y gajos de limón.
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Nutrición
632 kcal
Calorías
26 g
Proteína
68 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
6 g
Azúcar
28 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Son seguras las mejillones si no se abren durante la cocción?
Descarta los mejillones que no se abren después de la cocción; las conchas deben abrirse para indicar cocción. Antes de cocinarlos, descarta los que no se cierran al tocarlos.
¿Puedo sustituir por otros mariscos o añadir gambas?
Sí, puedes sustituir por otros mariscos de cocción rápida como gambas o pescado blanco; ajusta los tiempos.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, siempre que el caldo y los ingredientes sean sin gluten.
¿Cómo guardar las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días; recalienta suavemente.
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?
Sí, pero cambia el sabor; ajusta la sal.
¿Es apta para niños o es picante?
Es suave; añade pimienta al gusto si quieres más picante.
¿Puedo usar otros tipos de arroz?
Sí, los tiempos de cocción y la cantidad de líquido cambian; el arroz blanco funciona bien; el integral tarda más.
¿Es seguro para embarazadas?
Mejillones bien cocidos son seguros; evita mariscos crudos o poco cocidos; consulta a un profesional si dudas.
¿Cómo saber si los mejillones están frescos?
Huelen a mar; las conchas deben estar cerradas antes de cocinar; desecha las que permanezcan abiertas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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