Curry de tomate con frijoles rojos

Un curry reconfortante de frijoles rojos que favorece una digestión suave

Alto en Fibra Rico en Proteínas A Base de Plantas
88%

Compatibilidad general con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.

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Descripción de la receta

Curry de frijoles rojos con tomate es un plato reconfortante, basado en plantas. Está construido sobre frijoles y tomates ricos en fibra. Los frijoles aportan fibra soluble e insoluble que puede apoyar una digestión estable, mientras que los tomates y las especias aportan polifenoles y sabor sin pesadez. Esta receta celebra la diversidad de plantas con un enfoque simple de curry que combina proteína, carbohidratos complejos y vegetales coloridos. Es fácil de personalizar con alimentos de despensa, y encaja en un plan de alimentación equilibrado destinado a nutrir bacterias beneficiosas para el intestino. Disfrútalo como un alimento básico nutritivo para las noches de entre semana y como una comida suave y satisfactoria.

June 11, 2026
Curry de tomate con frijoles rojos
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Con alto contenido de fibra gracias a los frijoles rojos y verduras.
  • Incluye alimentos vegetales coloridos que respaldan la diversidad dietética.
  • Equilibrado en proteína, fibra y grasas saludables moderadas.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Frijol rojo
24 cucharadas
Frijol rojo
Tomate
2 pieza
Tomate
Cebolla
1 pieza
Cebolla
Ajo
3 pieza
Ajo
Jengibre
0.0625 taza
Jengibre
Curry en polvo
1 cucharadita
Curry en polvo
Cúrcuma
0.5 cucharadita
Cúrcuma
Tomate, pasta
1 cucharada
Tomate, pasta
Leche de coco
0.5 taza
Leche de coco
Aceite, de oliva
2 cucharadas
Aceite, de oliva
Cilantro
2 cucharadas
Cilantro
Sal
1 cucharadita
Sal
Pimienta negra
0.5 cucharadita
Pimienta negra
Chile, rojo
1 pieza
Chile, rojo

Instrucciones

1

En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida.

2

Agrega ajo picado y cocina un minuto más hasta que tenga aroma.

3

Incorpora curry en polvo y comino, cocinando durante 30 segundos.

4

Añade frijoles rojos y tomates picados, mezcla bien.

5

Sazona con sal y pimienta negra. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.

6

Retira del fuego y añade cilantro fresco antes de servir.

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Nutrición

410 kcal Calorías
15 g Proteína
56 g Carbohidratos
14 g Fibra
7 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de las alubias rojas y los tomates en este curry?
Las alubias aportan fibra soluble e insoluble y proteína vegetal; los tomates aportan polifenoles y vitaminas. En conjunto encajan en una dieta equilibrada que favorece una microbiota intestinal sana.
¿Es este curry vegano/vegetariano?
Sí; está hecho a base de plantas y es apto para dietas veganas o vegetarianas (si no se añaden ingredientes de origen animal).
¿Cómo cocino las alubias rojas de forma segura si uso frijoles secos?
Remójalas toda la noche, desecha el agua de remojo, hierve vigorosamente al menos 10 minutos y después deja hervir a fuego suave hasta que estén tiernas. Las alubias en lata son una alternativa práctica.
¿Puedo personalizar este curry con otros ingredientes de despensa?
Sí; cambia las verduras, añade otras legumbres, espinacas o kale; ajusta especias y sal al gusto.
¿Qué tan picante es y cómo ajustar el calor?
Controla el picante con la cantidad de chile; usa chiles más suaves para menos picante o añade más chile para más calor.
¿Cómo almacenar las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días; congélalas durante 2–3 meses.
¿Con qué puedo servir este curry?
Arroz (integral o basmati), quinoa, pan plano o verduras al vapor.
¿Este curry es sin gluten?
En general sí, si usas especias y caldo sin gluten; revisa las etiquetas de todos los ingredientes.
¿Cómo hacer que este plato sea más amigable para el intestino?
Incluye una variedad de fibras de diferentes verduras y granos; remoja las legumbres y combina diversas fuentes de fibra; si comes alimentos fermentados, añádelos.

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