Descripción de la receta
June 11, 2026
Curry de lentejas y calabacín
Curry reconfortante de lentejas y calabacín que favorece una digestión suave y la diversidad de fibra.
Basado en plantas
Alta fibra
Rico en proteínas
90%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de lentejas y calabacín para apoyar la digestión.
- Incluye alimentos vegetales coloridos y especias para polifenoles y sabor.
- Equilibrado con proteína vegetal y grasa moderada para energía constante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
cup
Zucchini
1
piece
Aceite de oliva
2
tablespoon
Sopa de cebolla
1
cup
Ajo
2
clove
polvo de curry
1
tablespoon
Tomato
1
piece
Salt
1
teaspoon
Pimienta
1
teaspoon
Caldo de verduras
3
cup
Instrucciones
1
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
2
Añade cebolla picada y ajo picado, cocina hasta que esté suave.
3
Incorpora polvo de curry y cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
4
Añade lentejas, calabacín picado y tomate picado a la olla.
5
Vierte caldo de verduras, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición.
6
Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
7
Sirve caliente, opcionalmente adornado con hierbas frescas.
Nutrición
380 kcal
Calorías
15 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
9 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Cuáles son los ingredientes principales y los aportes nutricionales?
Las lentejas y la calabacín con especias de curry; otros ingredientes base completan un curry reconfortante y vegetal. Alto en fibra y proteína vegetal; las especias aportan polifenoles para aroma y diversidad de alimentos vegetales.
¿Es vegetariano/vegano y sin gluten?
Sí, es vegetariano/vegano y sin gluten si usas ingredientes sin gluten; revisa las mezclas de especias para el gluten.
¿Cómo puedo ajustar el picante?
Utiliza más o menos curry o chile; empieza suave y ajusta al gusto.
¿Qué tipo de lenteja usar y puedo sustituir?
Cualquier lenteja común funciona; las rojas se cocinan rápido; las moradas/verdes mantienen la forma; elige según la textura deseada; puede variar el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo toma y cuáles son los pasos básicos?
Alrededor de 25–40 minutos; pasos básicos: sofreír aromáticos, añadir lentejas y líquido y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas, añadir la calabacín al final.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; recalienta suavemente.
¿Se puede congelar?
Sí, se puede congelar 2–3 meses; descongela antes de recalentar.
¿Con qué acompañar?
Con arroz, quinoa u otros granos sin gluten; una ensalada también funciona.
¿Puedo usar otras verduras o legumbres?
Sí, sustituye la calabacín por otras verduras; puedes usar otros legumbres; ajusta el tiempo de cocción.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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