Descripción de la receta
June 11, 2026
Masala de coliflor y garbanzos
Una masala de coliflor y garbanzos reconfortante que favorece una digestión saludable.
88%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los garbanzos y la coliflor.
- Las especias coloridas aportan polifenoles y aroma con muy poca grasa añadida.
- Equilibra la proteína, la fibra y la diversidad de plantas para una alimentación constante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Cauliflower
1
cup
Garbanzo
1
cup
Aceite de oliva
2
tablespoon
Cebolla, primavera
1
piece
Ajo
2
clove
Jengibre
1
teaspoon
polvo de curry
1
teaspoon
tomate triturado
1
cup
Espinaca
2
cup
Salt
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Zumo de lima
2
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
3
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando un minuto más.
4
Añade polvo de curry, coliflor y garbanzos; cocina durante 5 minutos.
5
Agrega tomates en lata y espinacas, deja hervir a fuego lento otros 10 minutos hasta que esté bien caliente.
6
Condimenta con sal, pimienta negra y limón antes de servir.
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Nutrición
400 kcal
Calorías
14 g
Proteína
50 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué lo hace apto para la salud intestinal?
Es a base de plantas con fibra del coliflor y los garbanzos, especias con polifenoles y poca grasa; favorece una digestión estable como parte de una dieta variada.
¿Este plato es vegano y sin lácteos?
Sí, por defecto es a base de plantas y sin lácteos, a menos que se añadan ghee o yogur.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Usa menos chile, quita las semillas; añade comino y cilantro para un sabor cálido; añade copos de chile al gusto.
¿Qué nutrientes aportan el coliflor y los garbanzos?
Fibra, proteína vegetal, folato, manganeso, vitamina C, hierro; los garbanzos también aportan proteína.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, guárdalas en recipientes aptos para congelar hasta 2-3 meses; recaliéntalas suavemente.
¿Cuánto tiempo lleva hacerlo entre semana?
Alrededor de 30-40 minutos de principio a fin; puede variar según el corte de vegetales.
¿Es sin gluten?
Sí, siempre que uses especias sin gluten y no añadas ingredientes con gluten; revisa las etiquetas.
¿Puedo personalizar con otras verduras o proteínas?
Sí; cambia el coliflor por brócoli o espinacas, o añade lentejas o quinoa para más proteína; los tiempos de cocción pueden variar.
¿Con qué debería servirse?
Arroz integral, quinoa o una guarnición de verduras; o pan naan integral.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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