Green Lentil Walnut Salad

A fiber-rich, gut-friendly green lentil walnut salad for daily meals

88%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Green Lentil Walnut Salad is a balanced, fiber-rich dish designed for easy everyday meals. It combines protein-packed green lentils with crunchy walnuts, delivering a mix of soluble and insoluble fiber and polyphenols that support diverse gut microbes. The simple preparation fits into busy days and helps build steady eating habits while pairing well with other plant-forward sides. This salad encourages a gentle, mindful approach to digestion by adding plant diversity, nourishing gut-friendly bacteria, and supporting routine fiber intake without sacrificing flavor.

Green Lentil Walnut Salad
Preparación 15 min Cocción 20 min Fácil

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from lentils, walnuts, and vegetables.
  • Includes diverse plant ingredients supporting gut microbial diversity.
  • Balanced with plant-based protein and healthy fats for steady energy.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
82
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
10
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

2 raciones
green lentils 150 gram
walnuts 50 gram
cucumber 1 piece
red onion 0.5 piece
olive oil 2 tablespoon
lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
pepper 0.25 teaspoon
parsley 15 gram

Instrucciones

1

Rinse the green lentils under cold water and cook them in boiling water for about 20-25 minutes until tender. Drain and allow to cool.

2

Chop the walnuts, cucumber, red onion, and parsley.

3

In a large bowl, combine the cooked lentils, chopped vegetables, and walnuts.

4

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper. Mix gently to combine.

5

Serve fresh or chill in the refrigerator for about 30 minutes before serving.

Nutrición

380 kcal Calorías
14 g Proteína
42 g Carbohidratos
12 g Fibra
4 g Azúcar
16 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales y sus beneficios?
Las lentejas verdes aportan proteína y fibra; las nueces añaden grasas saludables y crujido; juntos ofrecen una mezcla de fibra soluble e insoluble y polifenoles que pueden apoyar a las bacterias intestinales.
¿Es esta ensalada apta para dietas veganas/vegetarianas y sin gluten?
Sí; es a base de plantas; las lentejas y las nueces son naturalmente sin gluten, pero revisa aderezos o añadidos.
¿Cómo preparo las lentejas para esta ensalada?
Enjuágalas, cocínalas hasta que estén tiernas, escúrrelas y enfríalas; las lentejas en lata son una opción rápida; mézclalas con las nueces y los demás ingredientes.
¿Puedo personalizarla con otras nueces o verduras?
Sí, cambia las nueces por otras y añade verduras a tu gusto; variar las fibras ayuda a la salud intestinal.
¿Cómo almaceno las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético; idealmente 2–3 días; guarda el aderezo por separado para evitar que se moje.
¿Puedo prepararla con antelación para la comida semanal?
Sí: cocina las lentejas con antelación y arma la ensalada con nueces y verduras; conserva el aderezo separado hasta servir.
¿Qué aderezo funciona bien con esta ensalada?
Un aderezo ligero de vinagre y aceite de oliva con limón funciona bien; manténlo ligero para que destaquen las lentejas y las nueces.
¿Existen alérgenos comunes a vigilar?
Las nueces son frutos secos; las lentejas pueden provocar gases en algunas personas; revisa los alérgenos del aderezo y evita si es necesario.
¿Cómo puedo ajustar porciones o calorías?
Ajusta la cantidad de lentejas o nueces a tus necesidades; agrega más verduras para volumen con menos calorías; el contenido de proteína se mantiene.