Descripción de la receta
Published on: May 9, 2026
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al repollo y a la manzana.
- Incluye alimentos vegetales ricos en polifenoles para aportar variedad.
- El aderezo de yogur aporta proteína y posibles culturas beneficiosas para el intestino.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Ingredientes
Col, morada
1
tazón
Manzana
1
pieza
Yogur
0.5
taza
Instrucciones
1
Ralla el repollo rojo y colócalo en un bol grande.
2
Corta la manzana en láminas finas y añádela al bol con el repollo.
3
En un bol pequeño, mezcla el yogur, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para preparar el aderezo.
4
Vierte el aderezo de yogur sobre la mezcla de repollo y manzana, y mezcla hasta que quede bien cubierta.
5
Deja reposar la ensalada de col unos minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrición
95 kcal
Calorías
3 g
Proteína
12 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
7 g
Azúcar
4 g
Grasa
0.8 g
Grasa saturada
0.15 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales de esta ensalada de col roja con manzana y aderezo de yogur?
Col roja, manzanas crujientes y un aderezo de yogur; según la versión, se pueden añadir ralladura de cítricos, hierbas o frutos secos.
¿Es vegana?
El aderezo lleva yogur; es vegana solo si se usa yogur vegetal.
¿Es libre de gluten?
Sí, es naturalmente libre de gluten tal como se describe.
¿Cómo guardo las sobras?
Refrigéralo en un recipiente hermético; 1–2 días; mezcla con el aderezo justo antes de servir si es posible, o mantén el aderezo separado.
¿Puedo ajustar la dulzura o la acidez?
Sí: añade más manzana para dulzura natural o un poco de jugo de limón para acidez; miel o jarabe de arce opcionales (para veganos, usa jarabe de agave).
¿Esto combina bien con granos, legumbres o proteínas magras?
Sí; es ligero y rico en fibra; funciona como guarnición junto a granos, legumbres o proteínas magras.
¿Qué beneficios nutricionales ofrece?
Fibra y polifenoles de la col y las manzanas; fibra prebiótica; el yogur aporta proteína y puede contener cultivos probióticos.
¿Cuántas porciones rinde?
La cantidad depende del tamaño de la porción; suele ser alrededor de 4 porciones como acompañamiento.
¿Se puede preparar con antelación?
Se puede cortar la col y las manzanas con antelación y guardar por separado; añade el aderezo justo antes de servir.
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