Descripción de la receta
July 31, 2026
Guiso prebiótico de cebada, champiñones y ajo
Un reconfortante guiso rico en fibra con ajo prebiótico, abundante cebada y sabrosos champiñones.
Rico en prebióticos
Alto en Fibra
Comida en una sola olla
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra y betaglucanos gracias a la cebada integral.
- Combina champiñones, cebolla, ajo y hierbas para aportar variedad y sabor de origen vegetal.
- Utiliza aceite de oliva e ingredientes mínimamente procesados para una comida cotidiana satisfactoria.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Cebada
1
cup
Hongo
200
gram
Ajo
3
clove
Cebolla
1
piece
Caldo de verduras
4
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Tomillo
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que se ablanden.
2
Añade los champiñones laminados y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
3
Incorpora la cebada, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 1 minuto para tostar ligeramente la cebada.
4
Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y después reduce el fuego al mínimo. Tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.
5
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente.
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Nutrición
520 kcal
Calorías
17 g
Proteína
88 g
Carbohidratos
17 g
Fibra
7 g
Azúcar
17 g
Grasa
2.5 g
Grasa saturada
3.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este guiso de cebada, champiñones y ajo?
La receta rinde 2 raciones.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Después de la preparación, debe cocer a fuego lento unos 30–40 minutos, hasta que la cebada esté tierna.
¿Este guiso de cebada es vegetariano o vegano?
Sí, es vegetariano y vegano si el caldo de verduras no contiene ingredientes de origen animal.
¿La cebada contiene gluten?
Sí. La cebada contiene gluten, por lo que no es adecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
¿Puedo usar cebada perlada?
Sí, la cebada perlada funciona bien. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tipo de cebada.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí. Puedes añadir zanahoria, apio, espinacas o guisantes, ajustando el tiempo de cocción si es necesario.
¿Cómo conservo el guiso sobrante?
Enfríalo rápidamente, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 2–3 días. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Por qué se describe este guiso como prebiótico?
El ajo contiene compuestos prebióticos y la cebada aporta fibra alimentaria. Como parte de una dieta variada, pueden contribuir a una digestión normal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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