Descripción de la receta
October 5, 2026
Tostada de masa madre con ajo prebiótico, champiñones y cebada
Una tostada sabrosa y rica en fibra que combina ajo prebiótico, cebada, champiñones y masa madre fermentada
Rico en prebióticos
Alto en Fibra
Granos Integrales
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a la cebada, los champiñones, el ajo y la masa madre.
- Combina cereales integrales, verduras, hierbas y aceite de oliva para aportar diversidad vegetal.
- La masa madre añade un elemento fermentado a una comida práctica y sabrosa.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pan, masa madre
2
slice
Hongo
8
piece
Ajo
2
piece
Cebada
0.5
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Mantequilla
1
teaspoon
Tomillo
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga la cebada y luego cuécela a fuego lento en agua ligeramente salada durante 25-30 minutos, hasta que esté tierna. Escúrrela y resérvala.
2
Corta los champiñones en láminas y pica el ajo.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y el tomillo y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan su aroma.
4
Añade los champiñones y la mantequilla a la sartén. Cocina durante 6-8 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y se haya evaporado todo el líquido. Sazona con sal.
5
Incorpora la cebada cocida a la mezcla de champiñones y calienta durante 2-3 minutos.
6
Tuesta las rebanadas de masa madre hasta que estén crujientes y doradas.
7
Coloca la mezcla caliente de champiñones y cebada sobre las rebanadas de masa madre tostadas y sirve inmediatamente.
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Nutrición
450 kcal
Calorías
13 g
Proteína
67 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
4 g
Azúcar
18 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta receta?
La receta rinde 2 porciones, con una tostada por persona.
¿Cuánto tiempo debo cocer la cebada?
Cuece la cebada enjuagada a fuego lento durante 25–30 minutos en agua ligeramente salada, hasta que esté tierna, y después escúrrela.
¿Puedo usar otro tipo de hongo o seta?
Sí. Puedes usar champiñones, champiñones marrones, cremini u otras setas frescas en la misma cantidad.
¿Esta receta no contiene gluten?
No. La cebada y el pan de masa madre suelen contener gluten. Si lo necesitas, utiliza solo alternativas adecuadas y certificadas sin gluten.
¿Puedo hacer esta tostada vegana?
Sí. Sustituye la mantequilla por más aceite de oliva o por una mantequilla vegetal.
¿Puedo preparar con antelación la mezcla de setas y cebada?
Sí. Guárdala tapada en el frigorífico hasta 3 días y caliéntala bien antes de servirla.
¿Cómo evito que las setas queden aguadas?
Cocínalas a fuego medio sin llenar demasiado la sartén, hasta que se evapore el líquido y estén doradas.
¿Por qué esta receta aporta fibra alimentaria?
La cebada, las setas, el ajo y el pan de masa madre aportan fibra. El ajo también contiene fibras fermentables que pueden utilizar los microorganismos intestinales.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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