Descripción de la receta
July 31, 2026
Estofado prebiótico de espárragos y garbanzos
Estofado cálido y rico en fibra para apoyar una digestión suave y la salud intestinal.
Rico en prebióticos
Rico en Fibra
Rico en Proteínas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra proveniente de legumbres y verduras, favorece la diversidad intestinal.
- Incluye espárragos prebióticos y garbanzos con aromáticos y aceite de oliva para dar sabor.
- Estofado sencillo, asequible y a base de plantas, hecho con productos de despensa.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Espárrago, verde
2
cup
Garbanzo
1
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Caldo de verduras
2
cup
Tomillo
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que esté suave.
2
Añade los espárragos picados y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
3
Añade los garbanzos, el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Lleva a hervor suave.
4
Baja el fuego a mínimo, cubre y deja que el estofado se cocine suavemente durante 20 minutos hasta que los espárragos estén tiernos.
5
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente.
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Nutrición
305 kcal
Calorías
9.8 g
Proteína
32.5 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
4.5 g
Azúcar
15.5 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Es este guiso apto para veganos?
Sí; es completamente vegetal: espárragos, garbanzos, cebolla, ajo, aceite de oliva y caldo de verduras; sin carne, lácteos ni huevos.
¿Cuáles son los principales beneficios prebióticos de los ingredientes?
El espárrago aporta fibras prebióticas y polifenoles; los garbanzos aportan fibra y proteína vegetal; juntos apoyan una microbiota intestinal diversa.
¿Puedo personalizar los ingredientes?
Sí; sustituye los espárragos por judías verdes o brócoli; los garbanzos por otras legumbres; ajusta las especias.
¿Cuánto tiempo toma cocinar y cuántas porciones rinde?
Alrededor de 30 minutos en total; 2 porciones.
¿Cómo almaceno las sobras?
Refrigera 3–4 días; congela 1–2 meses; recalienta suavemente.
¿Es sin gluten?
Sí, si usas un caldo de verduras sin gluten.
¿Cómo reducir la sal o hacer la versión baja en sodio?
Usa menos sal o elige un caldo sin sal; añade hierbas para darle sabor.
¿Cómo hacerla más rica en proteínas?
Añade más garbanzos o sirve con quinoa o tofu.
¿Hay alérgenos comunes?
Contiene cebolla y ajo; no contiene lácteos, huevos ni carne; verifica el caldo si necesitas gluten.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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