Descripción de la receta
July 21, 2026
Patatas con judías verdes y huevo
Plato suave de patatas, judías verdes y huevo, rico en fibra para un equilibrio digestivo.
85%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Fibra equilibrada de las patatas y las judías verdes con proteína de los huevos.
- Incluye aceite de oliva y hierbas que aportan polifenoles y sabor con procesamiento mínimo.
- Plato de una sola sartén, rápido y asequible para comidas beneficiosas para el intestino.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Potato
4
piece
Judía verde
200
gram
Huevo
4
piece
Aceite, oliva
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Lavar y pelar las patatas, luego cortarlas en cubos del tamaño de un bocado.
2
Recortar los extremos de las judías verdes y cortarlas en trozos de 5 cm (aprox. 2 pulgadas).
3
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las patatas y cocina 10–12 minutos hasta que comiencen a ablandarse y tomen un color dorado.
4
Agrega las judías verdes a la sartén y continúa cocinando otros 5–7 minutos hasta que ambos vegetales estén tiernos.
5
Sazona con sal y pimienta negra, removiendo para combinar.
6
Haz 4 cavidades pequeñas en la mezcla de verduras y rompe un huevo en cada cavidad.
7
Tapa la sartén y cocina durante 3–4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, o hasta el punto deseado.
8
Espolvorea con hierbas frescas y sirve de inmediato.
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Nutrición
522 kcal
Calorías
20 g
Proteína
59 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
5.7 g
Azúcar
24 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
2.8 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano o vegetariano?
Es vegetariano, pero no vegano porque lleva huevos. Puedes hacerlo vegano omitiendo los huevos o sustituyéndolos por proteínas vegetales.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo y cocinarlo?
Aproximadamente 25–30 minutos en total.
¿Se puede preparar con antelación o guardar las sobras?
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera durante 2–3 días; recalienta con suavidad.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales?
Aporta fibra de las patatas y las judías, y proteína de los huevos; ayuda a una dieta equilibrada.
¿Puedo cambiar las verduras?
Sí, puedes usar otras verduras de cocción rápida como calabacín, pimiento o guisantes.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene huevos; si tienes alergia, no lo consumas; evita la contaminación cruzada con gluten.
¿Cómo ajusto la cocción de los huevos?
Para yemas líquidas, cocina 3–4 minutos después de añadir los huevos; para yemas más firmes, cocina más.
¿Con qué puedo acompañarlo?
Combina bien con una ensalada simple, pan crujiente o una vinagreta ligera; espolvorea hierbas frescas.
¿Cuántas porciones rinde y se puede escalar la receta?
La receta rinde para 2 porciones; puedes duplicar o triplicar los ingredientes para servir a más.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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