Potato chickpea casserole

Cozy, fiber-rich casserole to support gentle digestion daily.

88%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Potato chickpea casserole offers a cozy, fiber-forward option that fits everyday eating. Built on potatoes and chickpeas, it provides plant-based fiber and protein in a comforting, crowd-pleasing dish. The combination supports gentle digestion through varied textures and a balanced mix of nutrients, helping you incorporate diverse plant fibers across the week. It's practical for meal planning, reheats well, and fits into a routine focused on steady, enjoyable nourishment that aligns with a gut-friendly eating pattern.

June 22, 2026
Potato chickpea casserole
Preparación 20 min Cocción 40 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from legumes and potatoes.
  • Includes diverse plant ingredients and herbs for flavor.
  • Balanced with protein, fiber, and slow carbohydrates.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Papa
4 piece
Papa
Garbanzo
24 tablespoon
Garbanzo
Cebolla
1 piece
Cebolla
Ajo
2 piece
Ajo
Aceite, de oliva
2 tablespoon
Aceite, de oliva
Tomate, pasta
2 tablespoon
Tomate, pasta
Caldo de verduras
1 cup
Caldo de verduras
Semilla, comino
1 tablespoon
Semilla, comino
Polvo de pimentón
1 teaspoon
Polvo de pimentón
Sal
1 teaspoon
Sal
Pimienta negra
0.5 teaspoon
Pimienta negra
Perejil
2 tablespoon
Perejil

Instrucciones

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

Dice the potatoes and chop the onion and garlic.

3

In a large skillet, heat olive oil over medium heat, then sauté the onion and garlic until softened.

4

Add the diced potatoes and chickpeas to the skillet, stirring to combine.

5

Pour in the vegetable broth, and season with salt, pepper, paprika, and parsley.

6

Bring the mixture to a simmer, then transfer it to a baking dish.

7

Cover with foil and bake for 30 minutes, then remove the foil and bake for another 15 minutes or until the potatoes are tender.

8

Let cool for a few minutes before serving.

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Nutrición

360 kcal Calorías
12 g Proteína
48 g Carbohidratos
9 g Fibra
6 g Azúcar
12 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales de esta cazuela?
Patatas, garbanzos, verduras y especias; plato vegano y rico en fibra.
¿Es vegano y sin lácteos?
Sí, es vegano y sin lácteos; revisa los ingredientes que podrían contener gluten si los necesitas.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se hornea?
Aprox. 180–200°C (350–400°F) durante 25–45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4–6 porciones.
¿Cómo se almacenan las sobras y cuánto duran?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; se puede congelar 2–3 meses.
¿Se puede congelar antes o después de cocinar?
Sí, ambas opciones; envolver bien y descongelar en la nevera antes de recalentar.
¿Puedo adaptar la receta con otras verduras o especias?
Sí, cambia las verduras o añade más especias a tu gusto.
¿Es sin gluten?
Las patatas y garbanzos son naturalmente sin gluten; verifica salsas o aglutinantes para el gluten.
¿Qué beneficios nutricionales tiene este plato?
Rico en fibra y proteína de origen vegetal; apoya la digestión y aporta energía sostenida.

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