Pointed cabbage stir-fry with tempeh

Pointed cabbage stir-fry with tempeh that supports fiber and gut diversity

Basado en plantas Alimentos fermentados
92%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Colorful pointed cabbage meets protein-packed tempeh in a quick, nourishing stir-fry. This dish offers a balanced mix of fiber and plant compounds that can support gentle digestion and a diverse, plant-forward plate. Tempeh's fermentation adds depth and savor, while cabbage contributes prebiotic fiber and polyphenols that pair well with everyday meals. Quick to toss together and adaptable to your pantry, it fits busy days and invites you to explore fiber diversity and mindful eating without heavy sauces.

June 25, 2026
Pointed cabbage stir-fry with tempeh
Preparación 15 min Cocción 12 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from cabbage and vegetables.
  • Includes fermented tempeh for gut-friendly protein.
  • Colorful plant foods support dietary diversity.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
85
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
82

Ingredientes

Pointed cabbage
1 bowl
Pointed cabbage
Tempeh
200 gram
Tempeh
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Soy sauce
2 tablespoon
Soy sauce
Ginger
1 tablespoon
Ginger
Cebolla, primavera
2 piece
Cebolla, primavera

Instrucciones

1

Slice the pointed cabbage into thin strips.

2

Crumble the tempeh into bite-sized pieces.

3

Heat the olive oil in a wok over medium heat.

4

Add minced garlic and grated ginger to the wok, stir-frying for a minute.

5

Add the crumbled tempeh and soy sauce, cooking for another 5 minutes.

6

Toss in the sliced pointed cabbage and chopped green onions, stir-frying for an additional 3-4 minutes until tender.

7

Serve hot, enjoying the mix of flavors and textures.

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Nutrición

425 kcal Calorías
22 g Proteína
23 g Carbohidratos
7 g Fibra
6 g Azúcar
20 g Grasa
3 g Grasa saturada
1.4 g Sal

FAQ

¿Este plato es apto para principiantes?
Sí, es rápido y sencillo con técnicas básicas de salteado.
¿Cuánto tiempo toma cocinarlo?
Alrededor de 15–20 minutos desde el inicio hasta el final.
¿Puedo sustituir el tempeh por tofu o garbanzos?
Sí. El tofu firme o garbanzos en conserva funcionan, pero la textura y el sabor cambian; ajusta el tiempo de cocción.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del repollo puntiagudo y el tempeh?
El repollo aporta fibra y polifenoles; el tempeh ofrece proteína vegetal y fermentación, que puede favorecer la digestión en algunas personas.
¿Este plato es vegano?
Sí, si usas salsas a base de plantas y no añades productos animales.
¿Cómo guardo las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2–3 días; recalentar suavemente.
¿Se puede hacer sin gluten o adaptable a alergias?
Sí—usa salsa de soja sin gluten (tamari) y verifica los ingredientes del tempeh para evitar gluten.
¿Qué salsas o condimentos quedan bien?
Salsa de soja o tamari, aceite de sésamo, ajo/jengibre, copos de chile y un poco de jugo de lima.
¿Puedo adaptar con otras verduras o granos?
Sí—zanahorias, pimientos, champiñones, o servir con arroz o quinoa.

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