Descripción de la receta
July 14, 2026
Pisto Manchego con huevo escalfado
Un pisto manchego acogedor con huevo escalfado para un sabor que cuida el intestino.
Receta Fácil
Para toda la familia
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Las verduras ricas en fibra favorecen el tránsito intestinal.
- Los ingredientes coloridos proporcionan polifenoles y diversidad.
- La proteína de los huevos y las grasas equilibradas del aceite de oliva ayudan a la saciedad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tomato
2
pieza
Bell Pepper
1
pieza
Onion
1
pieza
Zucchini
1
pieza
Garlic
2
diente
Aceite, oliva
2
cucharada
Huevo
2
pieza
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
Fresh herbs
1
cucharada
Instrucciones
1
Picar los tomates, pimiento, cebolla y calabacín en cubos pequeños.
2
Picar los dientes de ajo.
3
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 3-4 minutos.
4
Añade el pimiento y el calabacín a la sartén y cocina otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
5
Añade tomates, ajo, sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se fusionen.
6
Mientras se cocina el pisto, poche los huevos: lleva una olla de agua a un ligero hervor, añade un chorrito de vinagre y rompe los huevos con cuidado en el agua. Cocina 3-4 minutos para huevos pochados suaves.
7
Divide el pisto manchego entre dos platos, añade un huevo pochado encima de cada uno y adorna con hierbas frescas.
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Nutrición
290 kcal
Calorías
9 g
Proteína
21 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
8 g
Azúcar
19 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Este plato es sin gluten?
Sí, es naturalmente sin gluten tal como está escrito; solo verifica que las guarniciones o salsas sean sin gluten.
¿Se puede hacer vegano?
Sí—omite los huevos o sustitúyelos por proteína vegetal (tofu, aguacate o frijoles) para que siga siendo saciante.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales?
Aporta fibra gracias a las verduras, polifenoles de tomates y pimientos y proteína de los huevos; la cebolla y el ajo aportan prebióticos.
¿Cómo ajusto la receta para más o menos porciones?
Multiplica o divide los ingredientes por el mismo factor; la receta es para 2 porciones.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí—corta y cocina las verduras con antelación y guárdalas en la nevera; recalienta la pisto y pocha los huevos al momento de servir.
Tengo intolerancia a la cebolla/ajo o sigo una dieta baja en FODMAP. ¿Consejos?
Omite la cebolla y el ajo; puedes usar aceite de ajo para dar sabor y añadir cebolleta en pequeñas cantidades si la toleras.
¿Cómo pochar los huevos correctamente?
Deja que el agua hierva suavemente, añade un chorrito de vinagre, rompe los huevos y cocina 3–4 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida.
¿Con qué acompañar?
Una ensalada verde simple o pan crujiente; también funciona con hojas verdes o pan integral.
¿Se puede congelar alguna parte?
La pisto se conserva en la nevera 2–3 días; los huevos se pochean frescos y no se deben congelar; puedes congelar la mezcla de verduras antes de añadir los huevos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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