Descripción de la receta
Published on: June 8, 2026
Alto en Fibra
Rico en Fibra
A Base de Plantas
Ingredientes
Lentejas
24
cucharadas
Coliflor
6
tazas
Cebolla
1
pieza
Zanahoria
2
pieza
Ajo
3
pieza
Caldo de verduras
1.5
tazas
Aceite, de oliva
2
cucharadas
Tomate, pasta
2
cucharadas
Guisante, verde
6
cucharadas
Mantequilla
2
cucharaditas
Leche, entera
0.25
vaso
Tomillo
1
cucharadita
Sal
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2
En una olla, calienta aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
3
Añade ajo picado y tomillo, cocinando hasta que desprenda aroma.
4
Incorpora las lentejas y el caldo de verduras; cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
5
Mientras tanto, cocina al vapor la coliflor hasta que esté suave, luego licúala con un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal.
6
Capa la mezcla de lentejas en una fuente para hornear y cubre con puré de coliflor.
7
Hornea durante 25 minutos hasta que esté dorado por encima.
8
Deja que se enfríe ligeramente antes de servir.
Nutrición
410 kcal
Calorías
14 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las lentejas, la coliflor y las verduras.
- Incluye alimentos vegetales de colores que apoyan la diversidad en la dieta.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Es esta receta vegetariana/vegana?
Sí, es a base de plantas; si se usa leche o mantequilla en el puré de coliflor, sustitúyelos por alternativas vegetales para mantenerla vegana.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Las lentejas aportan proteína y fibra; el puré de coliflor añade volumen con menos calorías; las verduras y hierbas aportan polifenoles y diversidad.
¿Cuántas porciones rinde y cuántas calorías por porción?
Depende del tamaño de las porciones y de los ingredientes; consulta la información nutricional de la receta para cifras exactas.
¿Se puede preparar con antelación o congelar?
Sí, se puede preparar con antelación y guardarse en la nevera; también se puede congelar y recalentar.
¿Es sin gluten?
En general sí; asegúrate de que cualquier caldo o espesante no contenga gluten.
¿Cómo puedo ajustar el sabor o las especias?
Añade hierbas como tomillo, romero, ajo o pimentón; ajusta la sal a tu gusto.
¿Qué sustitutos puedo usar si no tengo lentejas?
Puedes usar garbanzos o frijoles cocidos; la textura cambiará; la quinoa es otra opción proteica.
¿Cómo se prepara el puré de coliflor?
Cocina al vapor o hiérvela hasta que esté tierna, luego aplástala o mézclala con un poco de aceite o leche vegetal hasta que quede cremosa; condimenta.
¿Cuánto tiempo toma y cuáles son los pasos?
Sigue los pasos de la receta: prepara el relleno de lentejas, el puré de coliflor, arma la cazuela y hornea.
¿Se puede hacer sin lácteos o sin aceite?
Sí, usa leche vegetal y aceite de oliva o agua de cocción; omite la mantequilla; verifica que no haya trazas de lácteos.
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