Descripción de la receta
June 8, 2026
Enchiladas horneadas de frijoles negros
Horneado de frijoles negros rico en fibra, acogedor, para favorecer una digestión suave.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres y verduras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad de la dieta.
- Equilibrado con proteína vegetal y grasa moderada para energía sostenida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Instrucciones
1
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2
En un tazón grande para mezclar, combina frijoles negros, salsa de enchiladas, pimientos picados y cebolla picada.
3
En una fuente para hornear, coloca capas de tortillas de maíz en la parte inferior, luego reparte una porción de la mezcla de frijoles negros sobre ellas.
4
Espolvorea queso por encima y repite las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con queso en la parte superior.
5
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
6
Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
7
Deja enfriar ligeramente, luego añade cilantro fresco y aguacate en rodajas antes de servir.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
20 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Es adecuado para vegetarianos/veganos?
Sí. Es a base de plantas; si quieres vegan, omite los lácteos o usa queso/crema veganos.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo y hornearlo?
Aproximadamente 15 minutos de preparación y 25–30 minutos de horneado (40–45 minutos en total).
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4–6 porciones.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí. Guarda en un recipiente hermético hasta 3 meses. Recalentar en el horno.
¿Cómo puedo aumentar la fibra o la proteína?
Usa más frijoles, añade quinoa o lentejas, más verduras; añade aguacate como topping.
¿Existen alérgenos comunes?
Contiene frijoles; si añades queso o crema, revisa los lácteos. Para sin gluten usa tortillas de maíz.
¿Es apto para celíacos?
Depende de las tortillas; usa tortillas de maíz sin gluten para estar seguro.
Qué toppings combinan bien?
Aguacate, cilantro, tomates en cubos, salsa, yogur o alternativa vegetal, jugo de lima.
¿Cómo ajusto el nivel de picante?
Reduce el chile en polvo o no pongas jalapeño; para un picante ahumado añade chipotle.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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