Descripción de la receta
Published on: June 8, 2026
Instrucciones
1
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2
En un tazón grande para mezclar, combina frijoles negros, salsa de enchiladas, pimientos picados y cebolla picada.
3
En una fuente para hornear, coloca capas de tortillas de maíz en la parte inferior, luego reparte una porción de la mezcla de frijoles negros sobre ellas.
4
Espolvorea queso por encima y repite las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con queso en la parte superior.
5
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
6
Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
7
Deja enfriar ligeramente, luego añade cilantro fresco y aguacate en rodajas antes de servir.
Nutrición
430 kcal
Calorías
20 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres y verduras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad de la dieta.
- Equilibrado con proteína vegetal y grasa moderada para energía sostenida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Es adecuado para vegetarianos/veganos?
Sí. Es a base de plantas; si quieres vegan, omite los lácteos o usa queso/crema veganos.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo y hornearlo?
Aproximadamente 15 minutos de preparación y 25–30 minutos de horneado (40–45 minutos en total).
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4–6 porciones.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí. Guarda en un recipiente hermético hasta 3 meses. Recalentar en el horno.
¿Cómo puedo aumentar la fibra o la proteína?
Usa más frijoles, añade quinoa o lentejas, más verduras; añade aguacate como topping.
¿Existen alérgenos comunes?
Contiene frijoles; si añades queso o crema, revisa los lácteos. Para sin gluten usa tortillas de maíz.
¿Es apto para celíacos?
Depende de las tortillas; usa tortillas de maíz sin gluten para estar seguro.
Qué toppings combinan bien?
Aguacate, cilantro, tomates en cubos, salsa, yogur o alternativa vegetal, jugo de lima.
¿Cómo ajusto el nivel de picante?
Reduce el chile en polvo o no pongas jalapeño; para un picante ahumado añade chipotle.
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