Descripción de la receta
Published on: June 9, 2026
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
A Base de Plantas
Ingredientes
Judías blancas
2
taza
Col rizada
4
taza
Instrucciones
1
Pre-calienta el horno a 350°F (175°C).
2
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, saltea hasta que la cebolla esté translúcida.
3
Incorpora los frijoles blancos cocidos y la col rizada picada. Cocina hasta que la col rizada se marchite.
4
Agrega leche, nuez moscada, sal y pimienta negra a la mezcla y mezcla para combinar.
5
Transfiere la mezcla a una fuente para hornear y cubre con queso desmenuzado.
6
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7
Deja reposar el gratinado unos minutos antes de servir.
Nutrición
380 kcal
Calorías
15 g
Proteína
42 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres, verduras y hojas verdes.
- Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad de la dieta.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos de absorción lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales del gratinado de frijoles blancos y col rizada?
Frijoles blancos, col rizada y una cobertura ligera de queso, además de ajo, cebolla, aceite de oliva y especias.
¿Este plato es sin gluten?
Sí — sin gluten si usas ingredientes sin gluten y evitas coberturas que contengan gluten (como pan rallado común).
¿Puedo hacer esta receta vegana o sin lácteos?
Sí. Para hacerla vegana o sin lácteos, usa queso vegetal o levadura nutricional y omite los lácteos.
¿Cuántas porciones rinde y cuánto tiempo toma?
Rinde aproximadamente 4 porciones; el tiempo total es de unos 40–60 minutos.
¿Cómo almacenar las sobras y cuánto duran?
Guarda las sobras en la nevera 3–4 días; recalienta en el horno o microondas. Se pueden congelar por 1–2 meses.
¿Puedo sustituir la col rizada por otra verdura de hoja?
Sí. Se puede sustituir por espinacas, acelgas u otra verdura de hoja.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de este plato?
Proporciona proteína vegetal y fibra de los frijoles; la col rizada aporta fibra y polifenoles que apoyan la salud intestinal.
¿Cómo puedo hacer la cobertura más ligera o con menos calorías?
Usa menos queso o una versión baja en grasa, o omite las migas; también se puede reducir el aceite.
¿Con qué se puede acompañar o qué guarniciones quedan bien?
Acompaña con verduras asadas, quinoa, arroz integral o una ensalada simple.
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