Gratín de frijoles blancos y kale

Gratín cremoso de alubias blancas con col rizada para apoyar una digestión suave.

Alta fibra Rico en proteínas Basado en plantas
82%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Hecho con frijoles blancos ricos en proteína y col rizada, este gratin ofrece fibra, variedad de plantas y un sabor reconfortante. Los frijoles y las verduras proporcionan fibra constante y nutritiva que puede apoyar una digestión regular, al mismo tiempo que ayuda a nutrir a microorganismos intestinales beneficiosos. Una capa ligera de queso añade satisfacción sin pesadez. Es simple de preparar y combina bien con verduras o granos para una comida equilibrada y cotidiana. Este plato destaca la diversidad de fibra y polifenoles de la col rizada, apoyando una dieta variada y amiga del intestino. Disfrútalo como un alimento reconfortante para entre semana que se adapta a un patrón de alimentación consciente.

June 9, 2026
Gratín de frijoles blancos y kale
Preparación 15 min Cocción 30 min Más elaborada

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de legumbres, verduras y hojas verdes.
  • Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad de la dieta.
  • Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos de absorción lenta.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
60
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
72
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
75

Ingredientes

White beans
2 taza
White beans
Col rizada
4 taza
Col rizada

Instrucciones

1

Pre-calienta el horno a 350°F (175°C).

2

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, saltea hasta que la cebolla esté translúcida.

3

Incorpora los frijoles blancos cocidos y la col rizada picada. Cocina hasta que la col rizada se marchite.

4

Agrega leche, nuez moscada, sal y pimienta negra a la mezcla y mezcla para combinar.

5

Transfiere la mezcla a una fuente para hornear y cubre con queso desmenuzado.

6

Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

7

Deja reposar el gratinado unos minutos antes de servir.

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Nutrición

380 kcal Calorías
15 g Proteína
42 g Carbohidratos
12 g Fibra
6 g Azúcar
12 g Grasa
3 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales del gratinado de frijoles blancos y col rizada?
Frijoles blancos, col rizada y una cobertura ligera de queso, además de ajo, cebolla, aceite de oliva y especias.
¿Este plato es sin gluten?
Sí — sin gluten si usas ingredientes sin gluten y evitas coberturas que contengan gluten (como pan rallado común).
¿Puedo hacer esta receta vegana o sin lácteos?
Sí. Para hacerla vegana o sin lácteos, usa queso vegetal o levadura nutricional y omite los lácteos.
¿Cuántas porciones rinde y cuánto tiempo toma?
Rinde aproximadamente 4 porciones; el tiempo total es de unos 40–60 minutos.
¿Cómo almacenar las sobras y cuánto duran?
Guarda las sobras en la nevera 3–4 días; recalienta en el horno o microondas. Se pueden congelar por 1–2 meses.
¿Puedo sustituir la col rizada por otra verdura de hoja?
Sí. Se puede sustituir por espinacas, acelgas u otra verdura de hoja.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de este plato?
Proporciona proteína vegetal y fibra de los frijoles; la col rizada aporta fibra y polifenoles que apoyan la salud intestinal.
¿Cómo puedo hacer la cobertura más ligera o con menos calorías?
Usa menos queso o una versión baja en grasa, o omite las migas; también se puede reducir el aceite.
¿Con qué se puede acompañar o qué guarniciones quedan bien?
Acompaña con verduras asadas, quinoa, arroz integral o una ensalada simple.

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