Descripción de la receta
Published on: June 8, 2026
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de cebada, calabaza y champiñones.
- Incluye una variedad de ingredientes vegetales para polifenoles beneficiosos para el intestino.
- Equilibrado con proteína, carbohidratos complejos y hierbas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Ingredientes
Squash
2
taza
Cebada
1
taza
Hongo
8
pieza
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
pieza
Aceite, de oliva
2
cucharadas
Caldo de verduras
2
taza
Migas de pan
0.5
taza
Queso, parmesano
2
cucharadas
Perejil
2
cucharadas
Mantequilla
2
cucharaditas
Sal
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharaditas
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2
Corta la calabaza por la mitad a lo largo y elimina las semillas.
3
Rocía las mitades de calabaza con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
4
Coloca la calabaza en una bandeja para hornear y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté tierna.
5
Mientras tanto, en una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.
6
Agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden.
7
Incorpora la cebada cocida y las hierbas, sazonando con sal y pimienta al gusto.
8
Una vez que la calabaza esté cocida, rellena cada mitad con la mezcla de cebada y champiñones.
9
Vuelve al horno durante 10 minutos más, luego sírvelo caliente.
Nutrición
420 kcal
Calorías
14 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales del Mushroom Barley Stuffed Squash?
Calabazas en barca rellenas de cebada, champiñones, hierbas y un relleno sabroso; es una opción vegetal y rica en fibra.
¿Cómo preparo la calabaza para rellenarla?
Corta la calabaza por la mitad a lo largo, retira las semillas, unta con aceite y ásala hasta que esté tierna, luego rellena (o precocina las mitades).
¿Cuánto tiempo lleva cocerlo?
El tiempo total es de unas 60 minutos, según el tamaño de la calabaza y el tiempo de cocción de la cebada.
¿Este plato es sin gluten?
No es sin gluten si usas cebada, que contiene gluten. Para hacerlo sin gluten, sustituye la cebada por quinoa, mijo o arroz y verifica los demás ingredientes.
¿Es vegetariano o vegano?
Es a base de plantas; es vegano si no se añaden queso o mantequilla.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí: asa la calabaza por adelantado y prepara el relleno; guarda en el refrigerador y cocina justo antes de servir.
¿Cómo se guardan las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3–4 días; congélalas para más tiempo.
¿Cómo puedo personalizar el sabor?
Prueba diferentes champiñones, añade ajo o cebolla extra, hierbas, frutos secos o semillas, o un chorrito de limón para la frescura.
¿Qué beneficios nutricionales tiene?
Fibra y beta-glucanos de la cebada; los champiñones aportan polifenoles; puede apoyar microbios beneficiosos del intestino.
¿Con qué acompañarlo?
Sirve con una ensalada verde y, si quieres, alimentos fermentados para la salud intestinal; un toque de limón da frescura.
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