Calabaza rellena de champiñones y cebada

Calabaza rellena de setas y cebada, reconfortante y con fibra que cuida la salud intestinal.

Alta fibra Rico en proteínas
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Calabaza rellena de champiñón y cebada es un plato acogedor y centrado en plantas que conserva la fibra y el sabor. Las tiernas mitades de calabaza acogen un relleno sabroso de cebada, champiñones y hierbas, que aporta una textura satisfactoria y un impulso suave a la digestión. La cebada aporta fibras prebióticas y beta-glucanos, mientras que los champiñones contribuyen polifenoles que pueden apoyar a los microbios beneficiosos del intestino. La mezcla también destaca la diversidad de plantas, ofreciendo un equilibrio de nutrientes para encajar en una nutrición diaria. Sírvalo como parte de una comida equilibrada y variada que puede incluir alimentos fermentados para un patrón intestinal saludable y completo.

June 8, 2026
Calabaza rellena de champiñones y cebada
Preparación 20 min Cocción 55 min Más elaborada
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de cebada, calabaza y champiñones.
  • Incluye una variedad de ingredientes vegetales para polifenoles beneficiosos para el intestino.
  • Equilibrado con proteína, carbohidratos complejos y hierbas.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Squash 2 piezas
Squash
cebada 1 taza
cebada
Mushroom 1 taza
Mushroom
Sopa de cebolla 1 taza
Sopa de cebolla
hierbas 2 cucharadas
Oil, olive 2 cucharadas
Oil, olive
Salt 0.5 cucharadita
Salt
pimienta 0.5 cucharadita

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2

Corta la calabaza por la mitad a lo largo y elimina las semillas.

3

Rocía las mitades de calabaza con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.

4

Coloca la calabaza en una bandeja para hornear y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté tierna.

5

Mientras tanto, en una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.

6

Agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden.

7

Incorpora la cebada cocida y las hierbas, sazonando con sal y pimienta al gusto.

8

Una vez que la calabaza esté cocida, rellena cada mitad con la mezcla de cebada y champiñones.

9

Vuelve al horno durante 10 minutos más, luego sírvelo caliente.

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Nutrición

420 kcal Calorías
14 g Proteína
60 g Carbohidratos
9 g Fibra
6 g Azúcar
12 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales del Mushroom Barley Stuffed Squash?
Calabazas en barca rellenas de cebada, champiñones, hierbas y un relleno sabroso; es una opción vegetal y rica en fibra.
¿Cómo preparo la calabaza para rellenarla?
Corta la calabaza por la mitad a lo largo, retira las semillas, unta con aceite y ásala hasta que esté tierna, luego rellena (o precocina las mitades).
¿Cuánto tiempo lleva cocerlo?
El tiempo total es de unas 60 minutos, según el tamaño de la calabaza y el tiempo de cocción de la cebada.
¿Este plato es sin gluten?
No es sin gluten si usas cebada, que contiene gluten. Para hacerlo sin gluten, sustituye la cebada por quinoa, mijo o arroz y verifica los demás ingredientes.
¿Es vegetariano o vegano?
Es a base de plantas; es vegano si no se añaden queso o mantequilla.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí: asa la calabaza por adelantado y prepara el relleno; guarda en el refrigerador y cocina justo antes de servir.
¿Cómo se guardan las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3–4 días; congélalas para más tiempo.
¿Cómo puedo personalizar el sabor?
Prueba diferentes champiñones, añade ajo o cebolla extra, hierbas, frutos secos o semillas, o un chorrito de limón para la frescura.
¿Qué beneficios nutricionales tiene?
Fibra y beta-glucanos de la cebada; los champiñones aportan polifenoles; puede apoyar microbios beneficiosos del intestino.
¿Con qué acompañarlo?
Sirve con una ensalada verde y, si quieres, alimentos fermentados para la salud intestinal; un toque de limón da frescura.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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