Descripción de la receta
June 8, 2026
Calabaza rellena de cebada y lentejas
Calabaza rellena de cebada y lentejas, con sabores amigables con la fibra y la salud intestinal.
Rico en proteínas
Basado en plantas
92%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de la cebada, lentejas y calabaza.
- Diversos ingredientes vegetales apoyan la microbiota intestinal y la ingesta de polifenoles.
- Proteína equilibrada y carbohidratos complejos sin azúcar refinada añadida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Calabaza
1
taza
cebada
0.5
taza
Lentejas
0.5
taza
Sopa de cebolla
1
pieza
ajo
2
diente
Oil, olive
2
cucharada
caldo de verduras
2
taza
Thyme
1
cucharadita
Salt
0.5
cucharadita
Pimienta
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2
Corta la parte superior de la calabaza y quita las semillas y las hebras.
3
En una olla, calienta aceite de oliva a fuego medio, añade cebolla en cubos y ajo picado, y saltea hasta que esté blanda.
4
Añade la cebada y las lentejas a la olla y remueve. Vierte caldo vegetal, añade tomillo, sal y pimienta.
5
Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que los granos estén tiernos.
6
Rellena la calabaza con la mezcla de cebada y lentejas.
7
Coloca la calabaza rellena en una bandeja para hornear y cúbrela con papel aluminio.
8
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
9
Retira el papel aluminio y hornea durante 15 minutos adicionales para dorar ligeramente la superficie.
10
Deja que la calabaza se enfríe unos minutos antes de servir.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
19 g
Proteína
56 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
9 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este plato es sin gluten?
La cebada contiene gluten; no es sin gluten a menos que sustituyas la cebada por granos sin gluten como quinoa, mijo o trigo sarraceno. Usa caldo sin gluten si lo usas.
¿Qué variedades de calabaza funcionan mejor?
Calabazas pequeñas o medianas dulces (como la calabaza de azúcar) o Hokkaido funcionan bien. Corta la parte superior, retira las semillas y rellena.
¿Cómo cocino la cebada y las lentejas para el relleno?
Cuécelas hasta que estén tiernas pero no pastosas. Puedes cocinarlas por separado: cebada 25–40 min, lentejas 20–30 min, según la variedad; luego mezcla con condimentos.
¿Cuánto tiempo lleva en total?
Alrededor de 60 minutos en total.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético durante 3–4 días; congela para más tiempo.
¿Es apto para veganos?
Sí; es a base de plantas. Si usas caldo, elige caldo vegetal.
¿Cómo aumentar las fibras sin provocar gases?
Aumenta las fibras gradualmente, bebe mucha agua y combina diferentes fuentes de fibra.
¿Puedo personalizar el relleno?
Sí; añade nueces, semillas, frutos secos, hierbas o especias, o cambia los granos; ten en cuenta los tiempos de cocción.
¿Con qué acompañar para variar las fibras?
Acompaña con una ensalada ligera o verduras al vapor y otra fuente de fibra como quinoa o bulgur.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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