Descripción de la receta
Published on: June 8, 2026
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
Ingredientes
Pimiento
4
piece
Mijo
1
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
piece
Calabacín
1
piece
Zanahoria
1
piece
Tomate
2
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Caldo de verduras
0.5
cup
Queso feta
0.5
cup
Perejil
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2
Cocina el mijo de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserva.
3
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo picado, saltea hasta que esté translúcida.
4
Pica calabacín y tomate, y agrégalos a la sartén. Cocina hasta que estén ligeramente tiernos.
5
Incorpora el mijo cocido a la sartén con las verduras. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
6
Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas. Rellena cada pimiento con la mezcla de mijo.
7
Coloca los pimientos rellenos en una fuente para hornear. Rocía con un poco de aceite de oliva y cubre con papel aluminio.
8
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales.
9
Decora con perejil picado antes de servir.
Nutrición
360 kcal
Calorías
12 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al mijo, verduras y granos enteros.
- Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad en la dieta.
- Equilibrado con proteína, carbohidratos complejos y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿El mijo es sin gluten y seguro para personas con sensibilidad al gluten?
El mijo es naturalmente sin gluten; asegúrate de que el relleno no contenga gluten y evita la contaminación cruzada.
¿Cuánto tiempo toma desde el inicio hasta el final?
Preparación ~20 minutos; horneado ~35–40 minutos; total ~55–60 minutos.
¿Puedo variar con otras verduras de temporada?
Sí; usa lo que tengas; pimientos de varios colores; ajusta el tiempo de cocción.
¿Cómo se guardan las sobras y cuánto duran?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; recalienta en horno o microondas.
¿Es este plato apto para vegetarianos/ veganos?
Sí, normalmente es vegano; si añades queso o yogur usa alternativas vegetales.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales?
Buena fibra gracias al mijo y a las verduras; proteínas vegetales; polifenoles de las verduras coloridas; comida equilibrada.
¿Se puede congelar antes o después de la cocción?
Mejor congelar antes de la cocción; después también se puede congelar, pero la textura puede cambiar; caliéntalo bien al descongelar.
¿Qué sustitutos puedo usar si no tengo mijo?
Quinoa o arroz integral o trigo sarraceno; ajusta los tiempos de cocción.
¿Necesito lavar o en remojar el mijo?
Enjuaga el mijo; cocina según las instrucciones; no hace falta remojo largo.
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