Descripción de la receta
June 7, 2026
Wraps de tofu con miso y hojas de col
Envolturas vibrantes de tofu con miso y col para favorecer una digestión suave.
88%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las hojas de col rizada y verduras.
- Incluye un ingrediente fermentado (miso) para un sabor que favorece la salud intestinal.
- La proteína y fibra de origen vegetal ayudan a una digestión equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
2 raciones
Tofu
200
grams
Coles de hoja ancha
4
pieces
Miso
2
tablespoons
Carrot
1
piece
Cucumber
1
piece
Capsicum, red
1
piece
Aceite de sésamo
1
teaspoon
Soy sauce
1
tablespoon
Fresh mint
2
teaspoons
Instrucciones
1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos pequeños.
2
En una sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y saltea los cubos de tofu hasta que estén dorados.
3
Agrega miso, salsa de soja y menta picada al tofu, mezclando bien para combinar.
4
Deshilacha las hojas de col rizada y prepara la zanahoria, el pepino y el pimiento rojo cortándolos en tiras finas.
5
Coloca una hoja de col rizada extendida, añade una cucharada de la mezcla de tofu y cubre con las verduras en rodajas.
6
Envuelve la hoja de col rizada alrededor del relleno, doblando los lados para asegurar el contenido.
7
Repite con las hojas y relleno restantes, y sirve de inmediato.
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Nutrición
290 kcal
Calorías
15 g
Proteína
25 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Estos wraps son veganos?
Sí, están basados en plantas; revisa la etiqueta del miso para confirmar que sea vegano.
¿Cuáles son los beneficios clave para la salud?
Las hojas de col proporcionan fibra; el tofu aporta proteína; el miso aporta fermentación y umami, beneficios para la digestión.
Tengo alergia a la soja; ¿los hago sin soja?
Esta versión contiene soja (tofu y miso). Para una versión sin soja, reemplaza el miso por una alternativa sin soja y el tofu por otra fuente de proteína, o usa verduras asadas y hummus.
¿Son sin gluten?
Usa miso sin gluten y verifica que los demás ingredientes sean sin gluten; algunos misos contienen gluten.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigéralas en un recipiente hermético y consúmelas en 2–3 días; para mantener la crocancia, guarda los wraps por separado.
¿Cómo enrollo los wraps sin que se rompan?
Quita los tallos gruesos, coloca el relleno en el centro, dobla los lados y enrolla firmemente.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Puedes preparar los componentes por adelantado (tofu, verduras) y armar poco antes de servir; guarda los componentes por separado.
¿Cómo personalizar el sabor o añadir más fibra?
Añade más verduras, cambia las hojas, espolvorea semillas; usa una vinagreta ligera; controla la cantidad de miso por la sal.
¿Cómo se sirven?
Como comida ligera o merienda; acompáñalos con fruta o con una salsa ligera y come con atención.