Descripción de la receta
October 4, 2026
Bol de quinoa con tofu y pepino encurtido
Un bol lleno de color y rico en fibra, con pepino ácido, quinoa y proteína vegetal
Vegano
A Base de Plantas
Alto en Fibra
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra de la quinoa, el pepino, la zanahoria y la cebolleta.
- Combina varios alimentos vegetales coloridos con tofu para aportar proteína vegetal.
- Equilibra carbohidratos integrales, proteínas y grasa de sésamo para una comida saciante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Quinua
0.75
serving spoon
Tofu
4
slice
Pepino
1
piece
Vinagre, vino blanco
3
tablespoon
Salsa de soja
1
teaspoon
Aceite, sésamo
1
tablespoon
Zanahoria
1
piece
Cebollino, cebolla de verdeo
2
cup
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa con agua fría y mézclala con 1 1/2 tazas de agua en una cacerola. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que se absorba el agua. Esponja con un tenedor y reserva.
2
Corta el pepino en rodajas finas y colócalo en un bol con el vinagre de vino blanco, una pizca de sal y la mitad de la salsa de soja. Déjalo encurtir al menos 10 minutos mientras preparas el resto.
3
Seca las rodajas de tofu y córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Calienta el aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y fríe el tofu durante 6-8 minutos, girándolo de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.
4
Añade el resto de la salsa de soja a la sartén durante el último minuto de cocción y remueve el tofu para cubrirlo uniformemente.
5
Ralla o corta la zanahoria en juliana y corta la cebolleta en rodajas finas.
6
Monta los boles repartiendo la quinoa entre dos recipientes. Cubre con el pepino encurtido, escurriendo el exceso de líquido, el tofu crujiente, la zanahoria y la cebolleta.
7
Rocía con un poco más de aceite de sésamo o del líquido de encurtido del pepino si lo deseas y sirve inmediatamente.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
20 g
Proteína
fifty-five g
Carbohidratos
8 g
Fibra
6 g
Azúcar
19 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.6 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de quinoa, tofu y pepino encurtido?
La receta rinde 2 porciones.
¿Este bol de quinoa y tofu es vegano?
Sí. Solo contiene ingredientes vegetales, como tofu, quinoa, verduras y condimentos.
¿Esta receta no contiene gluten?
Los ingredientes principales no contienen gluten de forma natural, pero la salsa de soja normal puede contener trigo. Si es necesario, usa tamari o salsa de soja certificada sin gluten.
¿Cuánto tiempo debe encurtirse el pepino?
Deja el pepino cortado en el vinagre durante al menos 10 minutos. Un tiempo más largo dará un sabor más intenso.
¿Cómo se consigue que el tofu quede crujiente?
Sécalo bien, córtalo en cubos y fríelo en aceite de sésamo a fuego medio-alto durante 6–8 minutos, dándole la vuelta con frecuencia.
¿Se puede preparar este bol con antelación?
Sí. Puedes preparar la quinoa y las verduras con antelación y guardarlas por separado en el frigorífico. Monta el bol justo antes de servir para conservar mejor la textura.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las sobras?
Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en 1–2 días. Refrigéralas pronto y no las dejes a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
El tofu y la salsa de soja contienen soja, y el aceite de sésamo contiene sésamo. Revisa las etiquetas para comprobar otros ingredientes y posibles advertencias de contaminación cruzada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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