Descripción de la receta
July 31, 2026
Bol de farro con pepino encurtido, tofu y digestión saludable
El crujiente pepino encurtido añade acidez a un tazón de farro con tofu.
A Base de Plantas
Rico en Antioxidantes
Rico en Proteínas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- La fibra de los granos enteros y el pepino favorece la digestión y la saciedad.
- La diversidad de plantas con tofu, hierbas y aceite de oliva aporta polifenoles y fuentes de fibra variadas.
- Equilibrado entre proteína, grasas saludables y carbohidratos complejos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Farro
1
cup
Tofu
200
gram
Pepino
1
pieza
Jugo de lima
2
teaspoon
Vinagre, vino blanco
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Hierbas frescas
1
tablespoon
Instrucciones
1
Cocine el farro según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno, luego escúrralo y déjelo enfriar ligeramente.
2
Corte el pepino en láminas finas y colóquelo en un tazón. Añada jugo de lima, vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra. Mezcle suavemente y deje macerar 10 minutos.
3
Prense el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtelo en cubos. Saltee ligeramente en aceite de oliva hasta dorarse por todos lados.
4
En un tazón grande, combine el farro cocido, el pepino encurtido y el tofu salteado. Mezcle con suavidad.
5
Decore con hierbas frescas y sirva de inmediato o frío.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
16 g
Proteína
85 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
3 g
Azúcar
11 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales de este bol?
Combina fibra del farro y pepino con proteína vegetal del tofu y grasas saludables del aceite de oliva.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Unos 40–50 minutos en total, incluyendo cocción, encurtido y montaje.
¿Es vegano/vegetariano?
Sí, es vegano y apto para vegetarianos.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí; puedes cocinar el farro y el tofu por adelantado, encurtir el pepino y ensamblar después. Añade las hierbas frescas justo antes de servir.
¿Cómo se guardan las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Guarda los pepinos en su líquido; si es posible, mantiene el farro y el tofu separados.
¿Es sin gluten?
No es sin gluten porque el farro contiene gluten. Si lo necesitas, sustitúyelo por quinoa, mijo o arroz integral.
¿Qué alérgenos hay?
Contiene gluten (farro) y soja (tofu). Revisa ingredientes añadidos en la marinada si tienes alergias.
¿Puedo sustituir el tofu por otra proteína?
Sí; garbanzos, tempeh o edamame pueden funcionar, pero el tofu aporta la textura deseada.
¿Qué tan ácido es el pickle? ¿Cómo ajusto la acidez?
El encurtido es fresco y ligeramente ácido; reduce el jugo de lima o el vinagre para bajar la acidez, o escurre más los pepinos antes de servir.
¿Algún consejo para servir o variaciones?
Añade más hierbas, ralladura de limón o copos de chile para más sabor; sírvelo de inmediato o frío para una versión más fresca.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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