Descripción de la receta
October 1, 2026
Pasta al pesto con judías verdes y patatas
Un reconfortante plato de pasta rico en fibra, con vegetales variados para cuidar la salud intestinal en el día a día.
Receta Fácil
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra de las patatas, las judías verdes y la pasta.
- Incluye varios alimentos vegetales, además de aceite de oliva, ajo y hierbas del pesto ricos en polifenoles.
- Es práctico y saciante, con verduras y grasas saludables junto con carbohidratos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pasta
2
cup
Frijol, verde
8
tablespoon
Papa
3
piece
Pesto, verde
4
tablespoon
Queso, parmesano
2
tablespoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Ajo
1
clove
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Lava las patatas, córtalas en trozos pequeños y hiérvelas en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas.
2
Añade las judías verdes limpias a la olla de las patatas y cocina otros 4–5 minutos, hasta que ambas estén tiernas. Escurre y reserva una taza del agua de cocción.
3
Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
4
Mientras tanto, corta el ajo en láminas finas y caliéntalo suavemente en el aceite de oliva en una sartén grande durante aproximadamente 1 minuto, sin que se dore.
5
Añade el pesto verde y un poco del agua de cocción reservada a la sartén, y remueve hasta obtener una salsa brillante.
6
Añade la pasta, las patatas y las judías verdes escurridas a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlo todo con la salsa de pesto; añade más agua de cocción si es necesario.
7
Sazona con sal al gusto, reparte entre dos platos y termina con parmesano rallado. Sirve caliente o frío.
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Nutrición
700 kcal
Calorías
19 g
Proteína
94 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
7 g
Azúcar
27 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
1.6 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta receta de pasta al pesto?
La receta rinde 2 porciones.
¿Puedo usar cualquier tipo de pasta?
Sí. Usa la forma que prefieras, incluida pasta integral o una alternativa sin gluten si es necesario.
¿Puedo cocinar las patatas y las judías verdes juntas?
Sí. Cocina primero las patatas y añade las judías verdes durante los últimos 4–5 minutos.
¿Por qué hay que reservar parte del agua de cocción?
El agua con almidón ayuda a aligerar el pesto y a crear una salsa brillante que cubre bien la pasta.
¿Esta receta es vegetariana o vegana?
Es vegetariana, pero no vegana porque contiene parmesano. Para hacerla vegana, utiliza una alternativa vegetal adecuada.
¿Cómo puedo preparar esta receta sin gluten?
Usa pasta certificada sin gluten y comprueba que el pesto y los demás ingredientes envasados también lo sean.
¿Puedo servir la pasta fría?
Sí. Se puede servir caliente o fría, como una ensalada de pasta.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en 2–3 días. Caliéntalas bien o sírvelas frías.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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