Descripción de la receta
June 24, 2026
Pearl barley risotto with mushrooms
Creamy pearl barley risotto with mushrooms supporting gentle digestion.
Rico en proteínas
Alta fibra
Granos enteros
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from pearl barley and mushrooms.
- Includes plant diversity with whole grains and vegetables.
- Balanced with complex carbohydrates and gentle digestion.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
cebada
1
cup
Mushroom
1
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Cheese, parmesan
0.5
cup
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Heat the olive oil in a large saucepan over medium heat.
2
Add the chopped onion and garlic; sauté until the onion is translucent.
3
Stir in the pearl barley and cook for 1-2 minutes, allowing it to absorb the flavors.
4
Gradually add the vegetable broth, one cup at a time, stirring frequently.
5
When the barley is tender and creamy, add the mushrooms and cook for an additional 5 minutes.
6
Stir in the grated Parmesan cheese, salt, and black pepper.
7
Garnish with fresh parsley before serving.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
14 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Qué es la cebada perlada y en qué se diferencia del arroz para risotto (como Arborio)?
La cebada perlada es un grano entero que se vuelve cremoso al cocerse; es más grande y masticable que el arroz Arborio, pero puede dar una textura cremosa similar a un risotto.
¿Este plato es vegano/vegetariano y puedo mantenerlo vegano usando caldo de verduras?
Sí, es a base de plantas. Usa caldo de verduras para mantenerlo vegano.
¿La cebada perlada contiene gluten? ¿Qué alternativas sin gluten funcionan?
Sí, contiene gluten; no apto para dietas sin gluten. Para versión sin gluten, sustituye por granos sin gluten como arroz Arborio o mijo y ajusta el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar este plato de principio a fin?
Aproximadamente 30–45 minutos; añade el líquido gradualmente durante la cocción.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la cebada perlada y los champiñones en esta receta?
La fibra favorece la digestión y la saciedad; los champiñones aportan polifenoles y minerales; plato a base de plantas y nutritivo.
¿Cómo se guardan las sobras y cuánto tiempo duran?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; recalienta con un poco de caldo o agua.
¿Puedo personalizar la receta con otras verduras o proteínas?
Sí—prueba otros champiñones, verduras verdes o guisantes; para mantenerlo vegano usa levadura nutricional en lugar del queso; añade garbanzos o tofu para proteína.
¿Cuál es la porción típica y cuántas porciones rinde?
Alrededor de 1 taza de cebada cocida por porción; rinde 3–4 porciones.
¿Se puede preparar de antemano para las comidas y cómo recalentarla?
Sí, es apto para meal prep; recaliéntala en la estufa con un poco de caldo o agua para devolverle la cremosidad.
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