Descripción de la receta
June 26, 2026
Oven-baked mushrooms with pearl barley
Oven-baked mushrooms with pearl barley for gut-friendly fiber.
Basado en plantas
Rico en proteínas
Granos enteros
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from pearl barley and mushrooms supports steady digestion.
- Plant-based ingredients provide polyphenols and dietary diversity.
- Balanced with whole grain and plant protein, with minimal processing.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Mushroom
200
gram
cebada
100
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
garlic
2
clove
Vegetable broth
300
ml
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
2
In a saucepan, bring the vegetable broth to a boil and add the pearl barley. Reduce the heat and simmer for about 30 minutes until tender.
3
While the barley is cooking, clean and slice the mushrooms. Dice the onion and mince the garlic.
4
In a skillet, heat the olive oil over medium heat. Sauté the onion and garlic until translucent, then add the sliced mushrooms and cook until they are browned.
5
Once the barley is cooked, drain any excess liquid and combine it with the mushroom mixture in the skillet. Season with salt, black pepper, and chopped parsley.
6
Transfer the mixture to a baking dish and spread it evenly. Bake in the preheated oven for about 15 minutes.
7
Remove from the oven and let it cool slightly before serving.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
6 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
4 g
Azúcar
12 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales de este plato?
La base son champiñones al horno y cebada perlada, acompañados de verduras, hierbas, aceite de oliva y condimentos.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se hornea?
Hornear hasta que la cebada esté tierna y los sabores se integren; aproximadamente 30–40 minutos a 180–200 °C (350–400 °F).
¿Puedo usar otros champiñones?
Sí: champiñones blancos, portobello, shiitake o una mezcla; córtalos en piezas uniformes.
¿Es apto para celíacos?
La cebada perlada contiene gluten, por lo que no es sin gluten. Para una versión sin gluten, usa quinoa, mijo, trigo sarraceno o arroz integral.
¿Cuántas porciones rinde?
Normalmente 2–4 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones y los acompañamientos.
¿Cómo guardar y recalentar sobras?
Enfriar y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético 2–3 días; recalentar en el horno o microondas hasta que esté caliente.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales?
La cebada perlada aporta fibra soluble e insoluble; los champiñones aportan fibra y polifenoles que pueden apoyar la salud intestinal.
¿Es apto para veganos/vegetarianos?
Sí, es a base de plantas; asegúrate de que no se usen ingredientes de origen animal.
¿Cómo adaptar para la preparación de comidas?
Haz una cantidad mayor, divídela en porciones y recalienta cuando haga falta; también puedes precocinar ligeramente la cebada para ahorrar tiempo.
¿Con qué se sirve?
Acompáñalo con verduras coloridas y, si quieres, con un pequeño acompañamiento fermentado para variar las fuentes de fibra.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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