Descripción de la receta
July 19, 2026
Ensalada de naranja y bacalao
Ensalada brillante de naranja y bacalao que favorece una digestión suave gracias a la diversidad de fibra.
Alto en proteínas
Verduras de hoja verde
Altos polifenoles
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de las hojas verdes y los segmentos de naranja.
- Los cítricos ricos en polifenoles y las hierbas, junto con el aceite de oliva, apoyan grasas beneficiosas para el intestino.
- El bacalao rico en proteínas con un aderezo ligero mantiene la comida equilibrada y facilita la digestión.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
bacalao
200
gram
Orange
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Lechuga
2
cup
Herbs
2
tablespoon
Jugo de limón
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta. Fríe en sartén o hornea el bacalao hasta que esté cocido, unos 4–5 minutos por lado si se cocina a la plancha.
2
Mientras se cocina el bacalao, pela y segmenta las naranjas, eliminando toda la albedo y membranas.
3
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón y las hierbas frescas picadas para preparar el aderezo.
4
Dispón las hojas verdes mixtas en dos platos. Desmenúza el bacalao cocido sobre las hojas.
5
Distribuye los gajos de naranja de manera uniforme entre los dos platos.
6
Rocía el aderezo de hierbas sobre las ensaladas y sirve inmediatamente.
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Nutrición
292 kcal
Calorías
20 g
Proteína
25 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
12 g
Azúcar
13 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Puedo sustituir el bacalao por otra proteína?
Sí. Puedes sustituir el bacalao por pechuga de pollo, tofu firme o garbanzos. Los tiempos de cocción cambian: pollo 5–6 min por lado, tofu firme 4–5 min por lado, garbanzos solo calentarlos.
¿Cómo sé cuándo está cocido el bacalao?
El bacalao está cocido cuando está opaco por dentro y se deshace con facilidad; unos 4–5 minutos por lado en la sartén.
¿Cuánto duran las sobras?
Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético hasta 1 día. Recalienta con cuidado o sirve frío.
¿Puedo sustituir las hierbas frescas por hierbas secas?
Las hierbas frescas aportan aroma; se pueden usar hierbas secas (aprox. 1/2 cucharadita); ajusta al gusto.
¿Cuántas porciones rinde y cómo ajustarla?
Rinde 2 porciones. Para más o menos, escala los ingredientes proporcionalmente.
¿Es adecuada para meal prep o picnics?
Sí, pero añade los gajos de naranja justo antes de servir para mantener las hojas frescas; guarda la vinagreta por separado.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene pescado (bacalao) y cítricos. Si tienes alergias, ajústalo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Proteína magra y fibra de verduras y cítricos; los polifenoles apoyan una dieta variada.
¿Se puede hacer versión vegana o sin lácteos?
Para vegana, sustituye el bacalao por garbanzos o tempeh asado y ajusta el condimento.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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