Descripción de la receta
July 28, 2026
Plato de cena con tofu y brócoli para la menopausia
Cena de tofu y brócoli que apoya un equilibrio intestinal suave y la diversidad de fibra.
A Base de Plantas
Apoyo Digestivo
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from broccoli and plant-based protein.
- Includes polyphenol-rich vegetables and olive oil.
- Balanced with protein, fiber, and colorful vegetables for gut diversity.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
300
gram
Brócoli
2
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Salsa de soja
1
tablespoon
Jengibre
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Semillas de sésamo
1
teaspoon
Instrucciones
1
Presiona y escurre el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2 cm.
2
Al dente brócoli al vapor o escaldado hasta que esté verde brillante y tierno-crujiente, aproximadamente 4-5 minutos.
3
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega ajo picado y jengibre rallado, saltea 30 segundos hasta que desprenda aroma.
4
Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, unos 5-7 minutos.
5
Vierte la salsa de soja, mezcla suavemente para cubrir, y cocina otros 2 minutos.
6
Añade el brócoli al vapor a la sartén, mezcla para combinar y sazona con pimienta negra.
7
Transfiere a platos, espolvorea con semillas de sésamo y sirve de inmediato.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
12 g
Proteína
14 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
3 g
Azúcar
34 g
Grasa
7 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Este plato es adecuado para una cena de apoyo durante la menopausia?
Sí. Es vegetariano/vegano y equilibrado; aporta proteína del tofu y fibra del brócoli.
¿Cuáles son los nutrientes clave de este plato?
Proteína del tofu; fibra y polifenoles del brócoli; grasas saludables del aceite de oliva; ajo, jengibre y sésamo para sabor.
¿Es vegano y sin gluten?
Es vegano. Sin gluten si usas salsa de soja sin gluten.
¿Cómo conservar las sobras y cuánto tiempo duran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta.
¿Qué sustituciones funcionan si no tengo algún ingrediente?
Tofu: tempeh o garbanzos; brócoli: otros vegetales; salsa de soja: tamari (sin gluten) o amino de coco; semillas de sésamo: opcional.
¿Cómo ajustar la receta para más o menos porciones?
Escala todos los ingredientes proporcionalmente; para 1 porción, divide las cantidades a la mitad.
¿Hay consideraciones de sodio por la salsa de soja?
La salsa de soja contiene sodio; usa una versión sin gluten o baja en sodio o reduce la cantidad.
¿Se puede preparar esto con anticipación?
Sí. Prensa el tofu por adelantado, corta el brócoli y guarda por separado; caliéntalo y mézclalo con la salsa.
Consejos para variar el sabor o añadir más verduras?
Añade pimiento, champiñones o zanahorias; termina con jugo de limón o aceite de sésamo; prueba otras especias.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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