Descripción de la receta
October 3, 2026
Sopa de tempeh y sésamo de apoyo durante la menopausia
Una reconfortante sopa de tempeh fermentado con sésamo y un aporte suave y beneficioso para el intestino.
Alimentos Fermentados
Rico en Proteínas
Económico
87%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta proteínas vegetales y tempeh fermentado en una comida práctica para cualquier día.
- Combina varias verduras ricas en fibra, champiñones, ajo, jengibre y sésamo.
- Equilibrada con proteínas, verduras, semillas y una cantidad moderada de grasas saludables, sin azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tempeh
6
slice
Semilla, sésamo
2
tablespoon
Aceite de sésamo
1
teaspoon
Jengibre
1
tablespoon
Ajo
2
clove
Zanahoria
2
piece
Col chino
2
cup
Shiitake
1
cup
Caldo de verduras
3
cup
Salsa de soja
1
tablespoon
Cebollino, cebolla de verdeo
2
tablespoon
Instrucciones
1
Corta el tempeh en cubos del tamaño de un bocado y tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas; reserva ambos ingredientes.
2
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio y sofríe el ajo y el jengibre rallado durante 1 minuto, hasta que desprendan su aroma.
3
Añade las zanahorias en rodajas y los champiñones shiitake, y cocina durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.
4
Vierte el caldo de verduras y la salsa de soja, lleva a una cocción suave y cocina durante 8 minutos.
5
Añade los cubos de tempeh y cocina a fuego suave durante otros 5 minutos, hasta que estén bien calientes.
6
Incorpora el pak choi y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté tierno pero firme.
7
Sirve la sopa en cuencos, espolvorea con las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta en rodajas, y sirve caliente.
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Nutrición
330 kcal
Calorías
20 g
Proteína
25 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
8 g
Azúcar
19 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
2.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta sopa de tempeh y sésamo?
La receta rinde 2 porciones.
¿Esta sopa es adecuada para una dieta vegana?
Sí, los ingredientes indicados son veganos. Comprueba que el caldo vegetal y el tempeh también estén etiquetados como veganos.
¿La sopa contiene alérgenos comunes?
Sí. El tempeh y la salsa de soja contienen soja, mientras que las semillas y el aceite de sésamo contienen sésamo. Revisa las etiquetas para detectar otros alérgenos.
¿Cómo puedo hacer la sopa sin gluten?
Usa tempeh sin gluten y sustituye la salsa de soja por tamari sin gluten. Comprueba todas las etiquetas.
¿Puedo preparar la sopa con antelación?
Sí. Enfríala rápidamente, guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en unos 3 días.
¿Se puede congelar la sopa de tempeh y sésamo?
Sí, aunque el pak choi puede quedar más blando después de descongelarlo. Congélala en recipientes adecuados y caliéntala bien.
¿Qué puedo usar en lugar de pak choi?
Puedes usar espinacas, col rizada u otra verdura de hoja de cocción rápida.
¿Cómo se prepara el tempeh antes de añadirlo?
Córtalo en dados pequeños y añádelo a la sopa a fuego suave durante los últimos 5 minutos, hasta que esté bien caliente.
¿Esta sopa trata los síntomas de la menopausia?
No. Es una comida vegetal variada con tempeh, sésamo, verduras y caldo, pero no es un tratamiento para los síntomas de la menopausia.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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