Descripción de la receta
July 30, 2026
Salteado de tofu y brócoli apto para la menopausia
Salteado de tofu y brócoli rico en fibra, apto para la menopausia, para la digestión
A Base de Plantas
Rico en Proteínas
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Verduras ricas en fibra y proteína de origen vegetal apoyan comidas amigables para la digestión.
- Verduras y hierbas coloridas aportan polifenoles y diversidad dietética.
- Salteado rápido y equilibrado con proteína, grasas saludables y fibra en menos de 30 minutos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
300
gram
Brócoli
2
taza
Ajo
2
diente
Jengibre
1
cucharada
Salsa de soja
2
cucharada
Aceite, sésamo
1
cucharadita
Aceite vegetal
1
cucharada
Chile en polvo
0.5
teaspoon
Cebolla, verde
2
pieza
Maicena
1
teaspoon
Agua
2
cucharada
Instrucciones
1
Presiona el tofu entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 2.5 cm.
2
Corta el brócoli en florecitas pequeñas y corta las cebolletas en diagonal.
3
En un bol pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una suspensión.
4
Calienta aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta dorar por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira y reserva.
5
En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario, luego sofríe el ajo y el jengibre durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
6
Agrega las floretes de brócoli y saltea 3-4 minutos hasta que estén de un verde brillante y ligeramente tiernos.
7
Vuelve a añadir el tofu al wok, agrega salsa de soja, aceite de sésamo y copos de pimiento rojo. Revuelve para mezclar.
8
Vierte la suspensión de maicena y mezcla hasta que la salsa espese ligeramente, unos 1-2 minutos.
9
Adorna con cebolletas en rodajas y sirve inmediatamente sobre arroz o fideos.
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Nutrición
260 kcal
Calorías
16 g
Proteína
14 g
Carbohidratos
2.6 g
Fibra
3.5 g
Azúcar
16.5 g
Grasa
4.5 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Es adecuado para la menopausia?
Sí. Es una comida a base de plantas con proteína y fibra (tofu y brócoli) dentro de una alimentación equilibrada.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene soja y sésamo. Revisa la gluten en la salsa de soja; usa salsa sin gluten si es necesario.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí. Usa salsa de soja sin gluten o tamari y verifica los demás ingredientes.
¿Se pueden cambiar las verduras?
Sí. El brócoli puede sustituirse o combinarse con pimientos, guisantes, Zanahoria, champiñones, etc.
¿Cuánto tiempo lleva?
Alrededor de 20–25 minutos en total; preparación ~10 minutos; cocción ~10–15 minutos.
¿Cómo guardar las sobras?
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético 3–4 días; recalienta antes de servir.
¿Qué tan picante es?
Lleva 0,5 cucharaditas de copos de chile; ajusta reduciendo o eliminando.
¿Con qué acompañar?
Con arroz o fideos; granos enteros o quinoa; añade más verduras si lo deseas.
¿Es apto para vegetarianos/veganos?
Sí; es a base de plantas con tofu; asegúrate de que no haya caldo de origen animal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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