Descripción de la receta
July 31, 2026
Plato de mezze de cebada, champiñones y nueces para la longevidad
Un plato de mezze rico en fibra con cebada, champiñones, nueces y variedad vegetal.
Alto en Fibra
Granos Integrales
Mediterráneo
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a la cebada, los champiñones, las nueces, el ajo y el perejil.
- Combina cereales integrales, frutos secos, champiñones, hierbas y aceite de oliva para aportar variedad vegetal.
- Equilibrado con carbohidratos de digestión lenta, grasas saludables y una cantidad moderada de proteínas vegetales.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Cebada
1
cup
Hongo
2
cup
Nuez, nuez
0.5
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Zumo de limón
1
tablespoon
Perejil
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga 1 taza de cebada con agua fría y cuécela según las instrucciones del envase hasta que esté tierna, unos 25-30 minutos. Escúrrela y resérvala para que se enfríe ligeramente.
2
Mientras se cuece la cebada, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade 2 dientes de ajo picado y sofríe durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
3
Añade 2 tazas de champiñones laminados a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden y se doren ligeramente, unos 8-10 minutos. Salpimienta al gusto.
4
En un bol grande, mezcla la cebada cocida, los champiñones salteados, 0.5 taza de nueces picadas, 1 cucharada de zumo de limón y 2 cucharadas de perejil fresco picado. Remueve suavemente para integrar.
5
Ajusta el sazonamiento con más sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente o a temperatura ambiente como plato de mezze.
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Nutrición
700 kcal
Calorías
19 g
Proteína
84 g
Carbohidratos
18 g
Fibra
5 g
Azúcar
36 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este plato de mezze de cebada, champiñones y nueces?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo debe cocerse la cebada?
Cuece la cebada según las instrucciones del envase, normalmente durante unos 25–30 minutos, hasta que esté tierna.
¿Puedo servir este plato caliente o frío?
Sí. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
¿Esta receta es vegetariana o vegana?
Sí. Es naturalmente vegetariana y vegana.
¿Esta receta no contiene gluten?
No. La cebada contiene gluten. Si es necesario, utiliza un cereal adecuado sin gluten, como quinoa o copos de avena certificados sin gluten.
¿Puedo utilizar otros tipos de champiñones?
Sí. Puedes usar champiñones, cremini, setas de ostra o una mezcla de setas.
¿Puedo sustituir las nueces?
Sí. Para una versión sin frutos secos, prueba con semillas de calabaza o de girasol. El sabor y la textura cambiarán.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Guarda las sobras, enfriadas rápidamente, en un recipiente tapado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Caliéntalas completamente o sírvelas frías.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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