Descripción de la receta
July 31, 2026
Estofado de farro y frijoles blancos para la longevidad
Estofado reconfortante, rico en fibra, para apoyar suavemente la digestión y la diversidad intestinal.
Alto en Fibra
A Base de Plantas
Comida en una sola olla
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las legumbres, las verduras y los granos enteros.
- Incluye alimentos vegetales de colores que apoyan la diversidad de la dieta.
- Equilibrada con proteína, grasas saludables y carbohidratos de absorción lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Farro
1
cup
Frijol, blanco
1.5
cup
Cebolla
1
piece
Zanahoria
2
piece
Apio
2
piece
Ajo
3
clove
Tomate, pasta
2
tablespoon
Caldo de verduras
4
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Tomillo
1
teaspoon
Hoja de laurel
1
piece
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Saltea hasta ablandar, unos 5 minutos.
2
Añade el ajo picado y cocina 1 minuto hasta que libere aroma. Incorpora la pasta de tomate y cocina 2 minutos para intensificar el sabor.
3
Agrega el farro, los frijoles blancos, el caldo de verduras, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a hervir y luego reduce el fuego a bajo.
4
Cubre y cocina a fuego lento durante 30–35 minutos, o hasta que el farro esté tierno. Revuelve ocasionalmente.
5
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
6
Sirve caliente, con hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva si se desea.
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Nutrición
640 kcal
Calorías
28 g
Proteína
90 g
Carbohidratos
13 g
Fibra
6 g
Azúcar
20 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.5 g
Sal
FAQ
¿Es vegetariano/vegano?
Sí. Es a base de plantas con caldo de verduras; no contiene carne ni productos lácteos.
¿Contiene gluten?
Sí, el farro contiene gluten. No es apto para dietas sin gluten. Sustituciones: quinoa, mijo o arroz integral.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones tal como está escrito. Puedes ajustar la cantidad según necesites.
¿Cómo se guardan las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético durante 3–4 días. Se puede congelar hasta 3 meses y recalentar en la estufa.
¿Se puede preparar con antelación o en lotes?
Sí. Se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador o cocinar en lotes grandes y recalentar.
¿Se puede ajustar la sal o las especias?
Sí. Usa caldo bajo en sodio. Empieza con 1/2 cucharadita de sal y ajusta al gusto; pimienta y chiles opcionales.
¿Cómo personalizar el sabor o la textura?
Añade hierbas frescas, un chorrito de aceite de oliva o ralladura de limón; añade más verduras como espinacas.
¿Qué nutrientes aporta?
Es alto en fibra gracias al farro y a los frijoles blancos; proteína vegetal, carbohidratos complejos y verduras.
¿Se pueden sustituir los ingredientes?
Sí. Si no tienes farro, sustitúyelo por otro grano (p. ej., quinoa). Frijoles enlatados escurridos y enjuagados; ajusta el tiempo de cocción.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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