Linguine con almejas y perejil

Linguine con almejas y perejil: una cena suave para el estómago.

Comida de 30 Minutos Receta Fácil Apto para toda la familia
78%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Como muchos platos de pasta con mariscos, este linguine con almejas y perejil se acompaña fácilmente de una guarnición de verduras para completar la fibra y la diversidad de plantas. El perejil aporta sabor brillante y polifenoles que respaldan compuestos vegetales variados en un patrón de alimentación amable con el intestino. El plato ofrece una nutrición suave con la proteína de las almejas y los carbohidratos de la pasta, proporcionando energía equilibrada para las comidas diarias. Es rápido de preparar, lo que lo convierte en una opción práctica para las noches entre semana cuando quieres disfrutar de un plato sabroso y apto para compartir en comunidad que encaja en un menú flexible y consciente del intestino.

July 24, 2026
Linguine con almejas y perejil
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Proteína equilibrada de las almejas con fibra moderada de la pasta y el perejil.
  • Incluye perejil rico en polifenoles y ajo con aceite de oliva para sabor y compuestos beneficiosos para el intestino.
  • Plato rápido para noches de semana que encaja en un patrón de alimentación consciente del intestino.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
40
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
60
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
78
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
68

Ingredientes

Pasta
200 gram
Pasta
Almeja
500 gram
Almeja
Perejil
30 gram
Perejil
Ajo
3 clove
Ajo
Aceite, de oliva
2 tablespoon
Aceite, de oliva
vino blanco
100 ml
Zumo de limón
15 ml
Zumo de limón
Chile en polvo
0.5 teaspoon
Chile en polvo
Sal
1 teaspoon
Sal
Pimienta negra
0.5 teaspoon
Pimienta negra

Instrucciones

1

Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Cocina la pasta linguine según las instrucciones del paquete hasta al dente. Reserva 1 taza del agua de la cocción y luego escurre.

2

Mientras se cocina la pasta, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade ajo picado y copos de pimiento rojo, salteando hasta que liberen aroma (unos 30 segundos).

3

Añade las almejas a la sartén, vierte el vino blanco y tapa. Cocina hasta que las almejas se abran (aprox. 5–7 minutos), desecha las que no se abran.

4

Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Agrega la linguine cocida a la sartén y mezcla con la salsa de almejas. Añade el agua de cocción reservada según sea necesario para soltar la salsa.

5

Mezcla con perejil fresco picado. Sirve de inmediato.

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Nutrición

750 kcal Calorías
74 g Proteína
75 g Carbohidratos
3.5 g Fibra
3 g Azúcar
19 g Grasa
2.5 g Grasa saturada
3 g Sal

FAQ

¿Este plato es sin gluten?
No es inherentemente sin gluten porque la linguine contiene gluten. Sustitúyelo por pasta sin gluten y ajusta el tiempo de cocción.
¿Puedo usar almejas frescas o enlatadas?
Sí, funcionan tanto almejas frescas como enlatadas bien escurridas. En las enlatadas, escúrrelas y reserva un poco del líquido; ajusta la sal.
¿Qué hago si alguien tiene alergia a los mariscos?
Omite las almejas y usa verduras o pollo; evita la contaminación cruzada.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo?
Unos 25–35 minutos en total; 10–15 minutos de preparación, 15–20 de cocción.
¿Puedo omitir el vino o usar un sustituto sin alcohol?
Sí, usa más caldo o un sustituto sin alcohol como jugo de uva blanca con un poco de vinagre; el sabor será distinto.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Cómo saber si las almejas están abiertas?
Se abren durante la cocción; desecha las que permanezcan cerradas.
¿Cómo almacenar las sobras?
Enfría rápidamente y guarda en un recipiente hermético en la nevera 1–2 días; recalienta suavemente.
Consejos para evitar que la pasta o las almejas se cocinen demasiado?
Cocina la pasta al dente; añade el agua de cocción reservada para aflojar la salsa; retira del fuego para evitar sobrecocción.

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